Čokoládové koše s krémom z bobúľ a cukrovinkové lyžice s krásnymi nápismi a želaniami sú vynikajúcim dezertom na romantické stretnutie.
Je to nevyhnutné
- - 200 g tmavej čokolády;
- - 5 lyžíc cukru;
- - 200 g bielej čokolády (pórovitej);
- - 150 g malín (mrazených);
- - 450 g jahôd (je možné ich zmraziť),
- - 25 g želatíny (instantnej);
- - 2 lyžice kondenzovaného mlieka;
- - cukrársky vak (tašky so zámkom Zip-Lock (chápadlá);
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si čokoládové koše. Vo vodnom kúpeli si roztopte 35 g bielej čokolády a pomocou dreveného špízu naneste srdiečka na vnútro silikónových formičiek na muffiny, alebo môžete použiť aj fóliové formičky. Najskôr urobte srdiečka z jednej strany formičiek. Nechajte ich trochu stuhnúť, potom formičky dajte „nabok“, potom na celé nanášajte srdiečka. Odložíme ich na 15 minút do chladničky alebo na 5 minút do mrazničky.
Krok 2
150 g tmavej čokolády sa rozpustí vo vodnom kúpeli a ochladená, ale stále tekutá čokoláda sa nanáša v niekoľkých krokoch na srdiečka z bielej čokolády a na steny formy. Čokoládové steny by nemali byť veľmi tenké. Vložte do mrazničky na 5 minút alebo do chladničky na 20 minút.
Krok 3
Pripravte bielu čokoládu a malinový krém. Rozmrazte maliny, pretrite sitom a duste na ohni, kým nezostanú 3 lyžice bobuľového pyré. Pridajte kondenzované mlieko a premiešajte. Vložte bielu čokoládu (130 g) nakrájanú na kúsky a miešajte, kým nezmiznú hrudky. Krém vložte do chladničky na minimálne 4 hodiny, aby vychladol.
Krok 4
Pripravte si čajové lyžičky a pomocou cukrárskej striekačky ich naplňte malinovým krémom z bielej čokolády. Vložte do mrazničky na 10 minút.
Krok 5
Na vychladnutý malinovo-čokoládový krém po lyžičkách naneste na vrch rovnomernú vrstvu tmavej čokolády. Za týmto účelom roztopte tmavú čokoládu (50 g) vo vodnom kúpeli, naplňte malé cukrárske vrecúško vychladenou čokoládou a rozotrite ho na čokoládovo-malinový krém. Chladíme v mrazničke 5 minút.
Krok 6
Vyberte lyžice z chladničky a s bielou čokoládou urobte romantické nápisy a kresby na tmavej čokoláde. Najskôr musíte vo vodnom kúpeli rozpustiť bielu čokoládu (35 g) a vložiť ju do cukrárskeho vrecka.
Krok 7
Pripravte jahodový krém. Rozmrazte jahody, prepasírujte cez sitko. Zmiešame s cukrom a zriedenou želatínou. Miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Ochlaďte na izbovú teplotu a miešajte mixérom, kým sa nevytvorí sypká hmota, v priebehu 7-8 minút.
Krok 8
Vyberte koše z chladničky a opatrne ich odlepte od silikónových foriem alebo fólie. Pomocou injekčnej striekačky na varenie odložte jednu čajovú lyžičku čokoládového malinového krému na dno čokoládových košov.
Krok 9
Na čokoládový malinový krém položte niekoľko malín. Navrch dajte jahodový krém. Potom - opäť čokoládovo-malinový krém. Je potrebné mať na pamäti, že jahodový krém tuhne pomerne rýchlo, takže s ním musíte rýchlo pracovať.
