Je lepšie začať variť jemný dezert bez večerného pečenia, aby želé malo čas dobre stuhnúť.
Je to nevyhnutné
- Pre tvarohovú kašičku:
- - 250 g tvarohu;
- - 0,5 šálky smotany (35%);
- - 1/3 šálky cukru;
- - 1 čajová lyžička vanilínu;
- - 20 g želatíny.
- Pre broskyňové želé:
- - 1 plechovka konzervovaných broskýň;
- - 1 pohár smotany (35%);
- - 30 g želatíny;
- - mletá škorica (podľa chuti).
- Pre čerešňové želé a dekoráciu torty:
- - 1, 5 pohárov vykôstkovaných čerešní;
- - 0,5 šálky cukru;
- - 20 g želatíny;
- - kivi, lístky mäty (citrónový balzam);
- - šľahačka.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte tvarohovú kašičku. Želatínu zalejte 1/4 šálky vody a nechajte pôsobiť 20 - 30 minút a potom ich vložte do vodného kúpeľa, kým sa úplne nerozpustí. Zo smotany a cukru vyšľaháme hustý nadýchaný krém. Pridajte tvaroh a vanilkový cukor, nastrúhaný cez sitko a šľahajte ďalšie 2 - 3 minúty, kým nevznikne homogénna hmota.
Krok 2
Posypte malú formu na muffiny vodou a do polovice ju naplňte tvarohovým krémom, potom vložte do chladničky na 30-40 minút. Potom na vrch dáme pol šálky čerešňových bobúľ a zalejeme zvyšným tvarohovým krémom. Odložíme na 2-3 hodiny do chladničky, kým nestuhne.
Krok 3
Pripravte broskyňové želé. Nalejte želatínu do 1/4 šálky broskyňového sirupu a nechajte napučať 20 - 30 minút, potom ju úplne rozpustite vo vodnom kúpeli. Broskyne pomelieme so zvyšným sirupom v mixéri. Šľahačku a cukor vyšľaháme na hustý nadýchaný krém a za stáleho šľahania prilejeme broskyňové pyré, sypkú želatínu, podľa chuti pridáme mletú škoricu a šľaháme ďalšie 1-2 minúty.
Krok 4
Nalejte 5-7 mm broskyňové želé do veľkej formy na muffiny a vložte do chladničky na 20 - 30 minút, aby huspenina stuhla. Formu na želé tvaroh ponorte do misky s horúcou vodou a vyhoďte na tanier. Potom vložte do formy s broskyňovým želé v strede formy a jemne, pričom tvarohové želé držte, zalejte polovicou broskyňového želé. Broskyňové želé stuhnite v chladničke 30-40 minút.
Krok 5
Potom pridajte zvyšné broskyňové želé a opäť dajte do chladničky na 1-1,5 hodiny. Pripravte čerešňové želé. Želatínu zalejeme pol pohárom vody a necháme 20 - 30 minút pôsobiť, potom sa úplne rozpustíme vo vodnom kúpeli. Vložte čerešne do hrnca, zalejte 1/3 pohára vody, pridajte cukor a povarte ich 1-2 minúty. Nalejte želatínu, dôkladne premiešajte a ochlaďte na izbovú teplotu.
Krok 6
Čerešňové želé natrieme na vyliečené broskyňové želé a opäť chladíme 7-10 hodín, kým nestuhnú. Pred podávaním tortovú formu ponorte do misky s horúcou vodou a vyklopte na tanier. Tortu ozdobíme plátkami broskýň, kivi, šľahačkou, lístkami mäty alebo citrónového balzamu.
