Existuje veľa jedál z karfiolu, ale väčšinou sa varená kapusta varí v cestíčku alebo sa nalieva omeletou. Existujú však aj chudé jedlá, ktoré sú vhodné pre tých, ktorí chudnú, pre vegetariánov a pre pôst.
Rastlinný kastról patrí medzi diétne jedlá, ktoré sa rýchlo pripravujú, majú nízky obsah kalórií a priaznivo ovplyvňujú činnosť tráviaceho systému.
Karfiol sa dá kúpiť takmer po celý rok, a ak čerstvá hlávka kapusty v zime stojí pomerne veľa, potom sa dá mrazený polotovar kúpiť veľmi lacno.
Kastról z karfiolu s cesnakom
Budete potrebovať:
- karfiol - 1-2 ks;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- oregano - podľa chuti;
- soľ - podľa chuti;
- kôra z 1 citróna;
- slnečnicový olej.
Ak je kapusta zmrazená, nechajte ju roztopiť pri izbovej teplote, čerstvá hlávka kapusty sa rozloží na súkvetia. Kapustu dáme do hrnca, zalejeme vriacou vodou, mierne posolíme a povaríme 3 - 5 minút, potom ju dáme na sito alebo cedník a necháme vychladnúť.
Tepelne odolnú formu vymastite ľubovoľným rastlinným olejom, vložte do nej kohúty, posypte soľou (ak je to potrebné), citrónovou kôrou a oreganom a pošlite ju na štvrťhodinu do rúry predhriatej na 190 stupňov.
Cesnak olúpte a nakrájajte nadrobno (môžete ho preskočiť cez lis) a posypte ním naše jedlo, nechajte ho piecť ďalších 5 minút. Podávame horúcu kastról na stôl, posypeme nadrobno nakrájanými bylinkami.
