Arabské palacinky, inak sa im hovorí aj kataef, sú veľmi chutné, navyše majú originálny vzhľad, ktorý umožňuje naservírovať toto jedlo na slávnostný stôl. Náplň arabských palaciniek môže byť úplne ľubovoľná, ale navrhujem ich pripraviť s jablkami.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - mlieko - 1 pohár;
- - voda - 0,5 šálky;
- - múka - 1 pohár;
- - suché droždie - 0,5 čajovej lyžičky;
- - prášok do pečiva - 1 čajová lyžička;
- - cukor - 2 čajové lyžičky.
- Na plnenie:
- - stredné jablká - 4 ks.;
- - maslo - 25 g;
- - cukor - 3 čajové lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte teplú vodu do vhodnej hlbokej misy, pridajte do nej kryštálový cukor a suché droždie. Po zmiešaní tejto zmesi ju necháme 5 minút odstáť, potom tam pridáme mlieko predhriatej na teplý stav a pšeničnú múku spolu s práškom do pečiva, teda práškom do pečiva. Výslednú hmotu miešajte dohladka, potom ju asi na štvrťhodinu odstráňte na dostatočne teplom mieste.
Krok 2
Keď sa cesto blíži, naplňte arabské palacinky. Nakrájajte ošúpané jablká na dosť malé kocky a potom ich na panvici osmažte do mäkka s pridaním kryštálového cukru a masla. Mimochodom, ak používate kyslé jablká, môžete mierne zvýšiť množstvo kryštálového cukru.
Krok 3
Vezmite si čistú suchú panvicu, zohrejte ju a potom nalejte 2 alebo 3 polievkové lyžice cesta, ktoré sa na ňu nasypalo. Keď je jedna zo strán palacinky pokrytá červenkastou kôrkou a druhá zaschne a vytvorí sa na nej veľa otvorov, znamená to, že je už hotová.
Krok 4
Po vybratí hotovej placky z panvice opatrne spojte jeden z jej okrajov presne do stredu. Vložte jablkovú hmotu do vytvoreného výklenku, ktorý ste predtým ochladili. To isté urobte so zvyšným cestom a plnkou. Arabské palacinky sú pripravené!
