Príprava arabských palaciniek sa líši od našich obvyklých receptov. Palacinky majú neobvyklý trojuholníkový tvar. Kvasinkové cesto zreje iba pol hodiny, palacinky sa pečú malé, nie viac ako podšálka na kávu, hnedé iba z jednej strany.
Na cesto: 200 g múky, 250 ml mlieka, 120 ml vody, 2 lyžice cukru, 1 lyžička prášku do pečiva, 1 lyžička suchého droždia.
Na plnku: 200 g tvarohu, cukor podľa chuti, vanilín, jahody.
Nalejte do misky teplú vodu. Pridajte cukor a droždie, dobre premiešajte a nechajte pôsobiť 10-15 minút. Do zmesi pridáme teplé mlieko. Postupne pridávame preosiatu múku a prášok do pečiva. Všetko dobre premiešajte a nechajte pôsobiť ďalších 20 minút.
Dobre rozpálime panvicu, vymastíme ju slnečnicovým olejom (stačí vymastiť, nie poliať olejom). Nalejte 2 lyžice cesta do stredu panvice, placku pomocou lyžice narovnajte do okrúhleho tvaru. Placku opekajte iba z jednej strany, kým nie je povrch placky suchý, ale nie nadmerne vysušený.
Pripravte si náplň vopred. Tvaroh zmiešame s cukrom a vanilkou. Jahody nakrájame nadrobno. Do stredu palacinky dajte jednu lyžičku tvarohu a jahody. Placku sformujeme do tvaru trojuholníka a okraje dobre zovrieme.
Palacinky sú na praženici zlepené dohromady. Arabské palacinky - Qataf sú pripravené a pripravené na podávanie!
Qataf je obľúbený arabský dezert. Plnka je väčšinou sladká. Môžete ale použiť akúkoľvek plnku - mäso, ryby, huby alebo syr.
