Jemné, sladké a aromatické, ako napríklad arabská noc, palacinky s hustým krémom. Kataef sú obzvlášť dobré so silnou orientálnou kávou.
Je to nevyhnutné
- - múka - 330 g
- - kefír - 200 ml
- - voda - 100 ml
- - sóda - 1 lyžička.
- - rastlinný olej - 2 lyžice (plus trochu viac na vyprážanie)
- - práškový cukor - 2 polievkové lyžice
- pre krém:
- - múka - 2 - 3 lyžice.
- - voda - 100 ml
- - cukor - 1 polievková lyžica
- - neroli olej - 1 kvapka
Inštrukcie
Krok 1
Najprv si urobíme krémeš. Bude veľmi hustý, aby ste ho nemohli naliať, ale natrieť na palacinku. Múku zmiešame s vodou do hladka. Pridajte neroli olej. Na uvedený počet zložiek stačí jedna kvapka éterického oleja. Žiadne ďalšie korenie nebudeme používať. Ale dopadne to naozaj čarovne. Pridáme cukor. Kastról dáme na najmenší oheň a za stáleho miešania ohrievame, kým hmota nezhustne. A zložíme z ohňa.
Krok 2
Teraz si pripravíme cesto. V tomto recepte sa nepoužívajú droždie, varíme s kefírom. Placky sú veľmi jemné a topia sa v ústach. Kefír je potrebné mierne zahriať na približne izbovú teplotu. Teraz pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Objaví sa hustá pena. Teraz nalejte olej zmiešaný s vodou. Túto zmes opatrne predtým nalejte do múky preosiatej do misky predtým. Výslednú hustú hmotu dobre premiešajte, aby neboli hrudky.
Krok 3
Nalejte malú časť cesta, asi polovicu naberačky alebo asi 50 ml, do stredu vymastenej panvice a predhrejte ju. Smažte na strednom ohni. Keď je vrch palacinky suchý, ihneď ho vyberte z panvice a preložte na polovicu, natrite krémom, dajte na misku. Každú palacinku posypte jednotlivo alebo naraz naraz hojným krupicovým cukrom.
Týmto spôsobom sa dajú upiecť všetky palacinky a môžete ich podávať s čajom alebo kávou.
