Jedlo z orientálnej kuchyne. Ukazuje sa to ako veľmi chutné, uspokojivé, jemné. Prekvapí vašich hostí. Mäsová plnka s orechmi, neobvyklá kombinácia.
Je to nevyhnutné
- - 300 g ryže
- - 300 g zemiakov
- - 1 lyžička. kurkuma
- - 1 šalotka
- - 30 g píniových orieškov
- - 30 g hrozienok
- - 4 lyžice. l. olivový olej
- - 250 g mletého mäsa
- - 1 lyžička. koriander
- - 0,5 lyžičky kardamón
- - 0,5 lyžičky škorica
- - soľ korenie
- - 1 vajce
- - 700 ml rastlinného oleja
Inštrukcie
Krok 1
Vložte ryžu do vriacej vody, pridajte kurkumu a nechajte ju prejsť varom, podľa chuti osoľte.
Krok 2
Olúpte a nakrájajte zemiaky na kocky a pridajte k ryži. Varíme za občasného miešania prikryté pokrievkou asi 20 - 25 minút. Mali by ste dostať hustú hmotu. Nechajte vychladnúť.
Krok 3
Začnite pripravovať plnku. Opečte píniové oriešky na panvici bez rastlinného oleja. Po orestovaní ich preložíme na tanier a necháme vychladnúť. Hrozienka zalejeme horúcou vodou. Šalotku nasekáme najemno. Zohrejte panvicu s rastlinným olejom a osmažte cibuľu.
Krok 4
Pridajte mleté mäso a za občasného miešania povarte asi 5-7 minút. Dochutíme škoricou, kardamónom, koriandrom a podľa chuti dochutíme soľou a korením. Hrozienka precedíme, pridáme k mletému mäsu a orechom a necháme vychladnúť.
Krok 5
Vychladnutú ryžovo-zemiakovú zmes rozdrvte. Podľa chuti pridáme vajce a soľ, cesto dobre vypracujeme. Rozdeľte ho na 16 rovnakých častí. Navlhčite si ruky studenou vodou. Časť cesta dajte na vlhkú dlaň a urobte koláč, do ktorého dajte 1 polievkovú lyžicu. mäsová plnka.
Krok 6
Okraje spojíme a dobre zovrieme. Pracujte s mokrými rukami. Keď sú všetky karbonátky hotové, rozohrejte 700 ml oleja v hlbokej fritovačke. Pridajte karbonátky a osmažte ich do zlatista asi 5 - 7 minút
