Chakhokhbili je národné gruzínske jedlo z hydiny. Hlavným rysom jedla je dusenie vyprážaného hydinového mäsa na suchej panvici, ktoré sa potom varí vo voňavej hustej omáčke. Miska sa ukáže ako veľmi chutná, jemná a uspokojujúca.
Je to nevyhnutné
- -1 domáce kuracie mäso,
- - stredne veľké paradajky - 7 kusov,
- - 2 cibule,
- -3 strúčiky cesnaku,
- -3 sladké papriky,
- -10 zemiakov,
- - trochu jemnej morskej soli,
- - trochu mletého čierneho korenia.
Inštrukcie
Krok 1
Korpus domáceho kuracieho mäsa dobre umyjeme. Kurča po častiach nakrájame. Dáme ju do volumetrického pohára alebo hrnca, osolíme, okoreníme, dobre premiešame a necháme desať minút pôsobiť.
Krok 2
Na predhriatej panvici osmažte mäso s tukom dole do zlatista.
Krok 3
Na každej paradajke urobíme krížový rez. Naplňte vriacou vodou jednu minútu a opatrne odstráňte pokožku. Olúpané paradajky nakrájame na malé kocky.
Krok 4
Papriku umyjeme a zbavíme jadierok nakrájaných na stredné kocky. Nakrájajte strúčiky cesnaku. Olúpanú cibuľu nakrájame na stredné kocky a rozdelíme na dve časti.
Krok 5
Opečené kurča preložíme do hrubostenného hrnca. Jednu časť cibule, nasekaný cesnak, nakrájanú papriku a paradajky vložíme do kuracieho mäsa. Trochu osolíme. Panvicu uzavrieme pokrievkou a dáme na mierny oheň, povaríme 15 minút.
Krok 6
Druhú časť cibule osmažte na rozpálenom rastlinnom oleji do zlatista.
Opečenú cibuľu vložte do hrnca a povarte ďalšiu pol hodinu.
Krok 7
Zemiaky umyjeme a olúpeme, nakrájame na veľké kocky.
Keď je kurča hotové, pridáme do hrnca zemiaky. Trochu osolíme, zakryjeme pokrievkou a panvicu s chakhokhbili vložíme na pol hodinu do rúry (180 stupňov).
Krok 8
Šťavnaté a mäkké kuracie mäso so zemiakmi je pripravené. Jemne premiešajte drevenou špachtľou, preložte na porciované taniere a podávajte.
