Ganache je vysoko aromatický krém vyrobený z bielej alebo tmavej čokolády, masla a krému. Môže byť použitý ako náplň alebo na ozdobenie cukríkov, koláčov a iných druhov dezertov.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 140 g múky;
- - 40 g kokosových vločiek;
- - soľ a sóda na hrote noža;
- - 55-60 g trstinového cukru;
- - 90 g rozpusteného masla.
- Pre ganache:
- - 170 g bielej čokolády bez prísad;
- - 60 ml silnej smotany (35%);
- - štipka soli;
- - 80 ml rozpusteného arašidového masla;
- - 50 g pražených a nasekaných arašidov.
- Dodatočne (voliteľné):
- - 85 g rozpustenej tmavej čokolády na ozdobu.
Inštrukcie
Krok 1
Rúru predhrejte na 175 ° C. Formu 20 x 20 cm prikryjeme papierom na pečenie. V miske zmiešame múku, kokos, sódu bikarbónu a soľ. Pridajte trstinový cukor. Nalejte rozpustené maslo a vypracujte homogénne cesto. Cesto rovnomerne rozložte po celom tvare a ľahko ho podložte prstami. Posielame do rúry na 15-20 minút.
Krok 2
Keď je základňa úplne vychladnutá, pripravte si ganache. V hrnci na miernom ohni zmiešame kúsky smotany, soli a čokolády. Keď je čokoláda úplne rozpustená, odstavte panvicu z ohňa a nalejte do nej rozpustené arašidové maslo. Pridajte arašidy a krém poriadne premiešajte. Distribuujeme ho cez koláč a vložíme na 1, 5-2 hodiny do chladničky.
Krok 3
Hotový dezert krásne nakrájajte na trojuholníky, na želanie ozdobte rozpustenou tmavou čokoládou.
