Tieto čokoládové brownies budú vyzerať nádherne na každom stole!
Je to nevyhnutné
- Základ:
- - 240 g masla;
- - 200 g cukru;
- - 2 vajcia;
- - 500 g múky;
- - 100 g mandlí;
- - 20 g kakaového prášku.
- Pre ganache:
- - 300 ml silného krému;
- - 360 g tmavej čokolády.
- Pre krém:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml silnej kávy;
- - 20 g cukru.
Inštrukcie
Krok 1
Predtým vyberte olej z chladničky, aby bol mäkký. Mandle v procesore pomelieme na malé drobky (z celkového množstva môžete pridať 1 ČL cukru, aby sa na výstupe nedostala olejová hmota).
Krok 2
Do misy preosejeme múku s kakaom, pridáme mandle, premiešame.
Krok 3
Zmäknuté maslo vyšľahajte v samostatnej nádobe s cukrom na nadýchaný krém. Pridajte vajcia po jednom a zakaždým ich dôkladne rozšľahajte. Pridajte tekuté prísady do suchých prísad a dôkladne ich premiešajte. Cesto stočte do guľky, zabaľte do igelitu a dajte na 60 minút do chladničky.
Krok 4
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Formičky na tartaletky zakryte špeciálnymi manžetami (ak používate nesilikónové) a vložte do nich cesto. Pečieme 25 minút. Potom ho nechajte najskôr mierne vychladnúť vo forme, vyberte ho a úplne vychladnite na mriežke.
Krok 5
V tejto dobe pripravte ganache: zmiešajte smotanu a čokoládu nakrájanú na malé kúsky na strednom ohni vo vodnom kúpeli. Stále miešajte do hladka. Potom necháme mierne vychladnúť a plníme tartaletky. Odošleme do chladničky, kým úplne nestuhne.
Krok 6
Pre krém rozpustite v ešte horúcej káve množstvo cukru a nechajte nápoj úplne vychladnúť. „Mascarpone“rozšľahajte mixérom a po kúskoch pridávajte kávu. Naplňte výslednú hmotu cukrárskou striekačkou a vložte krém na mrazenú ganache. Podávame chladené.
