Domáci pomocníci sú medzi modernými gazdinkami čoraz obľúbenejší: mikrovlnná rúra, pekárnička, multivarkár už dávno prestávajú byť v kuchyni vzácnosťou. Domáce spotrebiče šetria čas a uľahčujú a spríjemňujú varenie. Takže tvarohový koláč pečený v pomalom sporáku sa ukáže ako jemný a vzdušný.
Recept na tvarohový koláč s multivarkami
Ak chcete pripraviť vzdušný tvarohový koláč v pomalom sporáku, budete potrebovať:
- 3 balenia syra Philadelphia alebo 750 gramov tvarohu;
- 150 gramov tučnej kyslej smotany;
- 5 vajec;
- 1 a ½ šálky kryštálového cukru;
- 3 lyžice škrobu;
- vanilín;
- citrónová kôra.
Ako základ tvarohového koláča:
- 100 gramov sušienok;
- 100 gramov orechov;
- 75 gramov masla.
Najskôr zo všetkého urobte základňu tvarohového koláča. Za týmto účelom rozdrobte všetky sušienky (vhodné sú aj ovsené vločky), jadrá vlašských orechov a maslo v mixéri. Potom vložte výslednú hmotu na dno panvice s multivarkami. Je potrebné uzavrieť nielen dno, ale aj bočné časti panvice.
Vo vajciach oddeľte bielok od žĺtkov a jemný syr alebo tvaroh rozdrobte so žĺtkami dohladka. Potom pridajte kyslú smotanu, zemiakový alebo kukuričný škrob, vanilín na konci noža a citrónovú kôru. Všetky suroviny poriadne premiešame.
Bielok dobre vyšľaháme do silnej peny a začneme postupne pridávať kryštálový cukor. Neprestávajte šľahať bielky a cukor. Mali by ste dostať zmes podobnú pusinkám. Potom veľmi opatrne, bez narušenia vzdušnosti peny, spojte bielkovinovú hmotu so zmesou tvaroh-žĺtok.
Na základňu vyloženú v hrnci s viacerými varičmi rovnomerne položte pripravenú plnku do tvarohového koláča po celej ploche. Zarovnajte ho so stranami základne.
Počas pečenia tvarohového koláča v pomalom sporáku je veľmi dôležité nepozerať sa na to. V opačnom prípade sa koláč usadí a bude rozmaznaný.
Zapnite režim „Pečenie“na multivarke a nastavte požadovaný čas na prípravu tohto tvarohového koláča - 65 minút. Po signalizácii konca pečenia vypnite multivarku, ale neotvárajte ju. Cheesecake necháme úplne vychladnúť.
Potom koláč vyberte a pred podávaním ho polejte rozpustenou horkou čokoládou. Tvarohový koláč môžete tiež ozdobiť čerstvými alebo kandizovanými čerešňami, ríbezľami, malinami, mandarínkami a plátkami pomaranča, alebo si môžete pripraviť brusnicovo-pomarančovú omáčku. Dá koláču zvláštnu pikantnosť.
Recept na omáčku z tvarohu s brusnicovým pomarančom
Ak chcete pripraviť brusnicovo-oranžovú omáčku, musíte si vziať:
- 100 gramov brusníc;
- ¼ pohár kryštálového cukru;
- šťava z 1 pomaranča.
Pred podávaním je vhodné nechať tvarohový koláč v chladničke cez noc. Takto omáčku trochu zahustíte.
Brusnice dobre umyte a osušte, potom zľahka roztlačte a spojte s kryštálovým cukrom a šťavou z jedného pomaranča. Všetko dôkladne premiešajte, dajte na mierny oheň, priveďte do varu a za občasného miešania povarte do zhustnutia. Bude to trvať asi 7 minút. Potom omáčku odstavíme z ohňa, ochladíme a vylejeme na studený tvarohový koláč.
