Mrkvová a tekvicová polievka je vynikajúca, výživná a zdravá. Pozoruhodne rozveselí v zamračenej jeseni a na jar vyrovná nedostatok vitamínov. Obsahuje iba zeleninu, ľahko sa vstrebáva do tela, takže je vhodný pre dietujúcich a vegetariánov.
Je to nevyhnutné
- - 200 g mrkvy
- - 300 g tekvice
- - 3 stredne veľké zemiaky
- - 1 cibuľa
- - 200 ml zeleninového vývaru
- - 250 ml krému
- - 50 g masla
- - soľ a korenie podľa chuti
Inštrukcie
Krok 1
Tekvicu ošúpte a nakrájajte na veľké kocky. Zabalíme ho do alobalu a pečieme v rúre predhriatej na 180 C 25 minút. Potom pripravte pečienku. Mrkvu opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte a nastrúhajte. Cibuľu olúpte, opláchnite vodou, osušte a nakrájajte na stredné kocky. Na predhriatej panvici rozpustite maslo a mrkvu a cibuľu duste zakryté 15 minút.
Krok 2
Opláchnite zemiaky pod tečúcou vodou, ošúpte ich, nakrájajte na veľké kocky. V hrnci priveďte zeleninový vývar do varu. Vložte do nej kocky zemiakov a zakryté ich povarte 10 minút. Potom pridáme pečienku, upečenú tekvicu a zalejeme smotanou (najmenej 20% tuku). Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Dusíme na miernom ohni zakryté 5 - 7 minút.
Krok 3
Keď je polievka uvarená, nechajte ju 10 minút postáť. Potom nalejte obsah hrnca do mixéra a vyšľahajte dohladka. Ukazuje sa, že polievka má slnečnú oranžovú farbu, takže zelená dekorácia vyzerá veľmi krásne. Vhodná je koriander a petržlenová vňať. Môžete tiež ozdobiť niekoľkými tekvicovými semiačkami a pokvapkať kvapkami tekvicového oleja.
