Jemným a aromatickým prvým chodom podľa receptúry maďarských kuchárov je polievka z mrkvového pyré.
Je to nevyhnutné
- - 500 g mrkvy;
- - 3 lyžice. lyžice dlhozrnnej ryže;
- - 1 cibuľa;
- - rafinovaný rastlinný olej;
- - kryštálový cukor;
- - soľ;
- - zeleň;
- - 1,5 litra zeleninového vývaru.
Inštrukcie
Krok 1
Olúpte cibuľu. Mrkvu dobre umyjeme a tiež olúpeme. Cibuľu nakrájame na tenké polkrúžky. Mrkva - vo veľkých kruhoch.
Krok 2
Vložte nakrájanú mrkvu na päť minút do vriaceho vývaru.
Krok 3
Na panvici zohrejte rastlinný olej. Vložte pripravenú cibuľu do rozpáleného oleja. Potom pomocou štrbinovej lyžice vyberte mrkvu z vývaru a pridajte k cibuli.
Krok 4
Mrkvu a cibuľu osmažte. Dochutíme soľou a kryštálovým cukrom.
Krok 5
Opečenú zeleninu vložte do kastróla s vývarom. Polievku privedieme do varu. Zmenšite oheň. Varíme ďalších pätnásť minút. Opláchnite ryžu. Pridajte ryžu do polievky. Varte ďalších dvadsaťpäť minút.
Krok 6
Polievku očistite mixérom. Opäť povarte. Ozdobte bylinkami.
