Brownie je tradičný americký dezert, ktorý je krížencom čokoládového koláča a sušienky. Toto kulinárske majstrovské dielo sa hodí ku káve alebo mlieku. Vo Veľkej Británii je zvykom jesť brownies so zmrzlinou.
Je to nevyhnutné
-
- horká čokoláda - 200 g;
- maslo - 150 g;
- kakaový prášok - 1 polievková lyžica;
- cukor - 200 g;
- vajce - 4 ks;
- múka - 100 g;
- orechy - 1/2 šálky;
- vanilín;
- soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Vezmite si štvorcový pekáč, ktorý má veľkosť najmenej 17 cm x 30 cm. Hĺbka riadu môže byť stredná, pretože dezert sa pečie v tenkej vrstve. Rúru predhrejte na 180 stupňov a formu vložte do rúry, aby bolo jedlo teplé.
Krok 2
Nesolené maslo a tmavú čokoládu rozpustíme so 40 až 80% kakaa. Toto je možné vykonať vo vodnom kúpeli: pripravte si 2 nádoby väčších a menších priemerov. Nalejte vodu do veľkého hrnca a vložte na sporák. Keď je tekutina horúca, ponorte do nej malú misku s prísadami. Čokoládu a maslo neustále miešajte.
Krok 3
Čokoládovo-krémovú zmes odstavíme z ohňa a pridáme do nej cukor, kakaový prášok a 2 vrecká vanilínu. Všetko dôkladne premiešajte, aby ste dosiahli homogénnu konzistenciu. Množstvo cukru môžete mierne zvýšiť, ak čokoláda obsahuje viac ako 70% kakaa. Postupne do kompozície pridávajte vajcia, bez toho, aby po každom prestali prekážať.
Krok 4
Pridajte múku a nasekané orechy. Orechy môžete rýchlo rozdrviť v mixéri, mlynčeku na kávu alebo mlynčeku na mäso. Pravidelný valček na cesto tiež dobre rozdrví orechy. Pre čokoládové brownies sú dobrou voľbou arašidy, pekanové orechy, mandle, lieskové orechy, para orechy a vlašské orechy. Cesto ochutíme trochou soli a znova premiešame.
Krok 5
Zapekaciu misu vymastíme maslom. Nalejte cesto do misy a vložte do rúry na pol hodiny. Po uplynutí tejto doby hotový dezert vyberte z rúry a vychladnite. Brownies by mali byť zvrchu pevné a zvnútra mierne vlhké.
Krok 6
Vložte dezert do chladničky, rovnako dobre vychladený je ešte lepší. Pred týmto brownies môže byť mierne pokvapkaný sirupom. Podávajte dezert so zmrzlinou alebo kapučínom. Čokoládové brownies vydržia dobre v chladničke 2 - 3 dni.
Krok 7
Zmeňte recept podľa svojich predstáv. Orechy môžete vylúčiť, ak vám nechutia, pridajte do cesta sušené bobule, napríklad čerešne, do zoznamu prísad zahrňte crème fraîche alebo pomarančovú kôru.
