Bretonský maslový koláč je pomerne kalorické pečivo. Ak sa nebojíte, že to ovplyvní vašu postavu, potom sa v každom prípade pokúste upiecť toto kulinárske majstrovské dielo.
Je to nevyhnutné
- - vaječné žĺtky - 5 ks.;
- - palacinková múka - 225 g;
- - maslo - 225 g;
- - džem - 125 g;
- - cukor - 110 g;
- - práškový cukor - 110 g;
- - voda - 1 čajová lyžička;
- - vanilín - 3/4 lyžičky.
Inštrukcie
Krok 1
Po nakrájaní masla na dostatočne malé štvorcové kúsky ho vložte do kuchynského robota spolu s palacinkovou múkou, práškovým cukrom a kryštálovým cukrom. Túto zmes dierujte, kým sa nevytvorí omrvinka podobná hmota.
Krok 2
V samostatnej miske zmiešajte 4 žĺtky s vanilkou, rozšľahajte ich a potom pridajte k zmesi strúhanky. Všetko premiešajte v kuchynskom robote, až kým nebudete mať dosť lepivé homogénne cesto. Ochlaďte ju v chladničke minimálne 2 hodiny a obalte ju potravinovou fóliou.
Krok 3
Pomocou vymasteného pekáča s hĺbkou 5 centimetrov a priemerom 20 centimetrov rovnomerne rozložíme na jeho povrch polovicu vychladeného cesta. Na ňu položte plastovú fóliu a dlaňami ju podložte. Po tomto postupe odstráňte film a na podbíjaný koláč naneste džem tak, aby bol vzdialený jeden centimeter od okrajov.
Krok 4
Zvyšné vychladené cesto rozvaľkáme na vrstvu, ktorá je o niečo väčšia ako predchádzajúce a potrieme ním džem. Zaistite horný koláč na spodok. Po potretí povrchu budúceho bretónskeho maslového koláča zmesou vaječného žĺtka a vody ho varte 45 minút pri teplote 190 stupňov.
Krok 5
Po vychladnutí výpeku ich opatrne vyberte z formy. Bretónsky maslový koláč je pripravený!
