Chuť koláča závisí veľa od krému. Ak sa jedna zložka nahradí inou, potom sa chuť cukrárskeho majstrovského diela okamžite zmení. Lahodné a originálne krémy sú navyše „vrcholom“pečeného tovaru.
Je to nevyhnutné
-
- Prvý recept:
- mlieko;
- kokosové vločky;
- žĺtky;
- cukor;
- vanilín;
- želatína.
- Pre druhý recept:
- mlieko;
- kryštálový cukor;
- vajce;
- maslo;
- čerešňový sirup alebo jahodový džús.
- Pre tretí recept:
- čučoriedka;
- škorica;
- krém;
- práškového cukru.
- Pre štvrtý recept:
- mletá káva;
- cukor;
- žĺtky;
- múka;
- krém;
- maslo.
Inštrukcie
Krok 1
Ak chcete pripraviť kokosový krém, zohrejte jeden pohár mlieka na stredný oheň a pridajte doň 75 gramov kokosových vločiek. Stíšime oheň a dusíme asi 20 minút. Ochlaďte, preceďte cez sitko a vytlačte z nich hranolky. Dva žĺtky vyšľaháme so 4 lyžicami cukru a štipkou vanilínu, potom tenkým prúdom vlejeme do kokosovo-mliečnej zmesi.
Krok 2
Jednu čajovú lyžičku želatíny zalejte 50 gramami vody a nechajte pol hodiny napučať. Rozpustite ho na vodnom kúpeli, kým sa úplne nerozpustí. Mliečnu zmes dáme do vodného kúpeľa a pridáme želatínu. Všetky ingrediencie zmiešame a po 5 minútach odložíme na chladné miesto. Po niekoľkých hodinách bude krém pripravený na použitie.
Krok 3
Pripravte ovocný krém. Za týmto účelom povarte 2 lyžice mlieka s 2 lyžicami kryštálového cukru a odstavte ich z ohňa. Jedno vajce rozšľaháme metličkou a tenkým prúdom ho nalejeme do mlieka. Pokračujte v šľahaní, postupne pridávajte 200 gramov zmäkčeného masla. Pridajte 50 gramov čerešňového sirupu alebo jahodového džúsu a znova rozšľahajte.
Krok 4
Aby ste pripravili neobvyklý korenený krém, nalejte do mlecej nádoby 100 gramov čučoriedok a jednu čajovú lyžičku škorice. Na mixovanie bobúľ použite mixér. Šľahajte v samostatnej miske 100 gramov 38% tukovej smotany spolu s jednou lyžicou práškového cukru. Čučoriedkové pyré jemne kombinujte so smotanou. Potom bude krém pripravený na použitie.
Krok 5
Pripravte si krém na kávu. Za týmto účelom zalejte 2 lyžicami mletej kávy 200 gramami vriacej vody a dôkladne ich premiešajte. Na panvici opražte jednu lyžicu cukru, pridajte 50 gramov horúcej vody a varte sirup. Nalejte ju cez uvarenú silnú kávu a premiešajte. V samostatnej miske si vyšľahajte 2 žĺtky s 2 lyžicami cukru, pridajte 2 lyžice múky. Žĺtkovú hmotu zmiešajte so 100 gramami studenej smotany s 20% tuku, výslednú zmes potom spojte s kávou a zahrievajte do zhustnutia. Pridajte 50 gramov masla a ochlaďte.
