Slede pod kožuchom sú vo väčšine rodín nepostrádateľným atribútom slávnostných jedál. Je to nielen chutné, ale aj krásne a zdravé jedlo. Jeho príprava si vyžaduje veľa času, ale výsledok stojí za to.
Je to nevyhnutné
-
- repa - 700 g;
- vajcia - 6 ks.;
- mrkva - 500 g;
- zemiaky - 500 g;
- sleď - 700 g;
- cibuľa - 350 g;
- majonéza - 500 g;
- Mleté čierne korenie;
- citrónová šťava.
Inštrukcie
Krok 1
Repu umyte, odrežte chvosty a bez šúpania ju poduste na miernom ohni 1, 5-2 hodiny.
Krok 2
Mrkvu očistíme a uvaríme osobitne od cvikly 30 - 40 minút.
Krok 3
Samostatne uvarte vajcia a zemiaky v šupke, kým nie sú mäkké.
Krok 4
Zatiaľ čo sa zelenina a vajcia varia, očistite sleďa. Najskôr odrežte hlavu, odstráňte vnútornosti, dôkladne opláchnite a určite odstráňte pokožku. To sa dá ľahko urobiť ostrým nožom. Po vyčistení pokožky rýb pokračujte ďalším dôležitým postupom - oddelením mäsa od kostí. Za týmto účelom urobte malý rez pozdĺž hrebeňa a vytiahnite ho spolu s kosťami, oddeľte rybie filé. Odstráňte zvyšné veľké a malé kosti. Potom filety zo sleďa nakrájajte na malé kúsky.
Krok 5
Uvarenú zeleninu ochlaďte a ošúpte.
Krok 6
Zemiaky, cibuľu a vajcia nakrájame nadrobno. Cviklu a mrkvu nastrúhame na strednom strúhadle.
Krok 7
Teraz začnite vytvárať jedlo. Vezmite tanier a vyložte zemiaky, cviklu, mrkvu, cibuľu, slede a vajcia. Každú vrstvu (alebo každú druhú vrstvu) vymastite majonézou, korením a posypte citrónovou šťavou. Nesolte, pretože ryba je už slaná. Vrstvy môžete striedať podľa svojej chuti a fantázie. Vytvorte aspoň dve úrovne. Najlepšou možnosťou sú 4 úrovne.
Krok 8
Vrch šalátu naplňte majonézou a ozdobte čerstvými bylinkami. Necháme niekoľko hodín lúhovať a podávame.
