Ocot dodáva bravčovému kebabu charakteristickú kyslosť a arómu. Mnoho kulinárskych odborníkov tvrdí, že bravčový kebab je najlepší. Ukazuje sa ako jemná, šťavnatá, mastná a je takmer nemožné ju pokaziť.
Je to nevyhnutné
-
- jeden kilogram bravčového mäsa;
- 300 gramov cibule;
- 40 gramov cesnaku;
- čierne korenie;
- 1/3 šálky stolového octu (9%)
- jeden pohár rastlinného oleja;
- soľ;
- zeleninu.
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu grilovacej marinády zmiešajte stolový ocot (9%) a rastlinný olej, ako aj cibuľu nakrájanú na tenké polkrúžky.
Krok 2
Mäso starostlivo preskúmajte, očistite od žíl. Nakrájajte bravčové mäso na veľké kúsky. Aj keď vezmeme do úvahy skutočnosť, že vyprážanie bude trvať dlho, budú si môcť lepšie uchovať svoje cenné vlastnosti a výživnú šťavu ako stredne veľké kúsky.
Krok 3
Vložte mäso nakrájané na porcie do hrnca, po jednom pridajte všetky potrebné dochucovacie prísady, aby mäso absorbovalo príchuť každého korenia, soľ, korenie a dobre premiešajte.
Krok 4
K mäsu pridajte pár strúčikov najemno nastrúhaných alebo strúčikov cesnaku.
Krok 5
Mäso niekoľko minút miesime ako cesto, aby bolo všetko rovnomerne premiešané, potom nalejte marinádu na kebab a marinát vložte na šesť hodín do chladničky.
Krok 6
Po marinovaní kebabu dajte každý kúsok mäsa na špíz a varte ho na tlejúcich uhlíkoch do zlatohneda, rovnomerne otáčajte. Urobením rezu nožom sa môžete ubezpečiť, že je kebab vyprážaný. Ak je mäso ružovkasté alebo má veľa šťavy, potom ešte nie je pripravené.
Krok 7
Prílohu pripravíte tak, že zeleninu (paradajky, červenú alebo žltú papriku) umyjete a na grile na špajli ju ugrilujete celú. Zelenina je ideálne kombinovať s bravčovým kebabom s octom ako prílohu.
Krok 8
Na tanier so zeleninou dajte šalátové listy - hotové vyprážané mäso, ozdobte bylinkami a pridajte majonézu alebo kečup alebo inú omáčku podľa vkusu.
