Milovníci klobás a šunky. Chutné, uspokojivé, rýchle a ľahké na prípravu. Má bohatú chuť a vôňu, ktorá stimuluje chuť do jedla. Pri varení ochutnajte prísady a neprepečte ich. Pamätajte, že niektoré zo surovín sú pripravené na konzumáciu hneď od začiatku a nevyžadujú zdĺhavé varenie.
Je to nevyhnutné
- Budete potrebovať:
- - hrniec 5-6 litrov
- -varená klobása (môžu sa použiť údeniny alebo klobásy) bez slaniny 400- (600, ak nie je údená slanina) gr.
- - údená klobása (klobásy môžete loviť) 400gr.
- - šunka 400g.
- - ak je, tak údená slanina s medzivrstvami z mäsa 200g.
- - olivy alebo vykôstkované olivy 2 plechovky s tekutinou
- - citrón 2 kusy
- - šampiňóny „šampiňóny“(ale sú možné aj iné) 250 - 350 g.
- - cibuľa 2-3 kusy.
- - cesnak 1 stredná hlava.
- -mrkva 400gr.
- - kapusta 250g.
- -zemiaky 250gr.
- - paradajková pasta (hustá) 350g.
- -slnečnicový olej.
- -soľ podľa chuti.
- -korenie: nové korenie, čierne korenie, koriander, bazalka, tymián, majoránka (výber a konzistencia individuálne podľa chuti).
Inštrukcie
Krok 1
Vložte do vriacej vody:
-Dva druhy klobás, šunka, údená masť celá v kúskoch.
-Jeden celý citrón, na niekoľkých miestach ho vopred prepichnite nožom
-Varte 30 minút.
-Klobásy, šunka, karé po 30 minútach, vyberte z vývaru, nechajte vychladnúť.
-Odstráňte citrón z vývaru a vyhoďte ho.
Krok 2
- Klobásy, šunku, karé nakrájajte na kocky alebo prúžky a osmažte ich na panvici do zlatista.
-Fry na strednom ohni so zatvoreným vekom. Miešajte, najlepšie častejšie, vyhýbajte sa prilepeniu.
Krok 3
- Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nasekáme.
Krok 4
- Nakrájajte cibuľu, premiešajte s mrkvou a opražte ju na panvici, kým nedosiahne charakteristickú mierne zlatistú farbu. Potom pridajte k mrkve a cibuli paradajkovú pastu a orestujte ju a duste ju na panvici 10 - 15 minút.
-Fry na strednom ohni so zatvoreným vekom.
-Miešajte pokiaľ možno častejšie, vyhýbajte sa prilepeniu.
Krok 5
- Šampiňóny nakrájajte na stredne veľké kúsky a osmažte ich na slnečnicovom oleji.
Krok 6
-Olivy alebo olivy môžu byť zastrčené do hodgepodu celé alebo rozrezané alebo z polovice celé a druhú polovicu rozrezané.
-Je to na tebe.
Krok 7
- Nakrájajte kapustu na tenké krátke prúžky, nakrájajte zemiaky na kocky a nalejte do vriaceho vývaru.
- Po zaspaní vo vriacom vývare:
vyprážané: klobása, šunka, mrkva s cibuľou a paradajkami, 2 plechovky olív alebo olív s tekutinou, Šampiňóny"
korenie, soľ podľa chuti (všimnite si, že niektoré jedlá vo vašej Hodgepodge sú už solené - buďte opatrní).
-Varte 35-40 minút, za občasného miešania.
-Po skončení varenia panvicu prikryte uterákom a nechajte 1-2 hodiny lúhovať!
Krok 8
Citrón nakrájajte na tenké krúžky a pridajte do vriaceho hodgepodge 20 minút, kým nezmäkne.
Krok 9
- Cesnak nakrájajte na kolieska a pridajte do mištičky 15 minút, kým nebude uvarený.
Krok 10
-Hneď pred použitím posypte na tanier, samozrejme, nadrobno nakrájaný kôpor a petržlenovú vňať, samozrejme.
