Rýchlym a osvedčeným spôsobom, ako získať chutnú masť s arómou cesnaku, nového korenia a jemnej pokožky, je varenie v cibuľových šupkách. Na výrobu pestrofarebnej varenej masti sa používajú jednoduché prísady ako soľ, voda, korenie a šupky z čistej cibule.
Je to nevyhnutné
- Produkty:
- Bravčová masť - 500 gramov
- Voda - 1 liter
- Stolová soľ - 4-5 lyžice. lyžice
- Šupka zo suchej cibule - 20 gramov
- Cesnak - 7-8 klinčekov
- Bobkové listy - 3-5 kusov
- Paprika (nová korenie, čierna, ružová) s asi 10 zrnami hrášku
- Mletá červená paprika - 0,5 lyžičky
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite tuk, oškrabte pokožku, ak potrebujete vyčistiť povrch kúsku od nečistôt alebo škvŕn. Masť nakrájame na kúsky s hmotnosťou 250 - 350 gramov. Cibuľová šupka tiež vyžaduje čistenie. Opatrne ho odstráňte zo zhnitých miest alebo listov, ktoré vonia ako zem alebo pivnica. Opláchnite pod tečúcou vodou.
Krok 2
Voda sa naleje do hrnca, položia sa čisté plevy, korenie, bobkové listy a soľ. Výslednú zmes treba nechať zovrieť a slaninu vložiť do kastróla. Všetky kúsky slaniny by mali byť rovnomerne pokryté soľankou. Stíšime oheň na mierny var a varíme 15-25 minút. Po uvarení nevyberáme slaninu z panvice a necháme ju vychladnúť a vyživiť. Môže sa nechať pôsobiť niekoľko hodín alebo dokonca cez noc.
Krok 3
Počas tejto doby si pripravte zmes na vymastenie masti. Olúpaný cesnak sa nechá prejsť lisom a zmieša sa s nakrájaným korením. Výsledná zmes sa potrie kúskami slaniny a nechá sa stáť asi 1 hodinu pri izbovej teplote. Potom je každý kúsok zabalený do fólie a vložený do mrazničky. Po niekoľkých dňoch sa slanina môže dať na stôl.
