Tekvica sa často používa do polievok. Vďaka svojej dužine sa miska stáva jemnou a veľmi svetlou. Ak chcete hostí prekvapiť niečím novým a originálnym, môžete si uvariť tekvicovú polievku s cícerom a krevetami.
Je to nevyhnutné
- Ingrediencie na 4 porcie:
- - tekvicová dužina a čerstvé krevety - každá po 400 g;
- - konzervovaný alebo varený cícer - 400 g;
- - soľ, muškátový oriešok a biele korenie;
- - 2 strúčiky cesnaku;
- - pár vetvičiek rozmarínu;
- - 3 lyžice olivového oleja.
Inštrukcie
Krok 1
Nakrájajte tekvicu na malé kocky. Na kastróle s hrubým dnom si rozpálime olivový olej, 5-7 minút na ňom orestujeme olúpané a nasekané strúčiky cesnaku, celé vetvičky rozmarínu a tekvice. Pridajte cícer, časť nechajte zdobiť hotové jedlo, zalejte 1 litrom vriacej vody a povarte pod zatvoreným vekom 10 minút.
Krok 2
Rozmarín vyberte z panvice, vývar podľa chuti dochuťte soľou, mletým bielym korením a muškátovým orieškom. Ponorným mixérom privedieme polievku do stavu pyré.
Krok 3
Krevety podľa receptu musia byť čerstvé, aby mali maximálnu arómu a chuť. Krevety očistíme, urobíme zárez do chrbta a odstránime črevnú žilu (pásik tmavej alebo čiernej farby). Krevety varte 3 - 4 minúty (môžete ich povariť v kastróle s trochou vody).
Krok 4
Polievku nasypeme do predhriatych tanierov, ozdobíme zvyšným cícerom, krevetami a podľa želania malým množstvom strúhaného syra, ihneď podávame na stole voňavú, ústami zavlažovanú a jasnú polievku!
