Škvrna s hubami a omáčkou sa ukáže ako veľmi jemná a mimoriadne chutná. Toto jedlo je ideálne na slávnostný stôl.
Je to nevyhnutné
- - filet z ostrieža 1 kg;
- - šampiňóny 300-400 g;
- - cibuľa 2-3 ks.;
- - tvrdý strúhaný syr 50 g;
- - hubový vývar 50 ml;
- - silný krém 2-3 lyžice. lyžice;
- - zeleninový olej;
- - šťava z 0,5 citróna;
- - korenie pre ryby;
- - Mleté čierne korenie;
- - soľ.
Inštrukcie
Krok 1
Filet zo šťuky umyjeme, osušíme papierovou utierkou. Dochutíme soľou, korením, posypeme citrónovou šťavou, pridáme rybie korenie. Nechajte marinovať.
Krok 2
Cibuľu olúpte a nakrájajte. Huby nakrájame na tenké plátky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej, na ktorom opekáme cibuľu 3 minúty. Potom pridáme huby, dusíme 4 - 5 minút. Potom z panvice vypustite 50 ml hubového vývaru. Huby dusíme ďalšie 3 - 4 minúty na strednom ohni.
Krok 3
Nastrúhaný syr zmiešame so smotanou a hubovým vývarom. Dobre premiešajte.
Krok 4
Zapekaciu misu prikryjeme alobalom, na vrch dáme šťuku, šampiňóny a cibuľu. Z fólie vytvarujte nárazníky, aby omáčka neunikla. Rybu zalejeme varenou smotanovo-syrovou omáčkou.
Krok 5
Rybu prikryjeme alobalom, pečieme 20 minút na 180 stupňov. Potom alobal otvoríme, povaríme ďalších 7-8 minút.
