Syrová omáčka sa výborne hodí k cestovinám, zeleninovým a mäsovým jedlám. Omáčka je všestranná, ale varí sa dostatočne rýchlo. Môžete však obmieňať druhy syrov a pripravovať omáčky s rôznymi príchuťami.
Je to nevyhnutné
- - maslo (25 g);
- - pšeničná múka (2-3 lyžice. L.);
- - suchá horčica (3 g);
- –Sol a čierne korenie podľa chuti;
- –Mlieko (270 ml);
- –Čierny kôpor podľa chuti;
- - tvrdý syr (260 g).
Inštrukcie
Krok 1
Na prípravu syrovej omáčky je najlepší hrubostenný kovový kastról. Najskôr je potrebné dať do hrnca maslo a postupne ho na miernom ohni topiť. Používajte nízkotučné maslo, pretože omáčka má vysoký obsah kalórií.
Krok 2
Ďalej jemne po malých častiach pridávame pšeničnú múku a stále miešame drevenou špachtľou. Potom pridáme suchú horčicu a povaríme 2 - 3 minúty. Farba zmesi by nemala byť príliš tmavá. Dajte pozor, aby múka nebola príliš hnedá. V opačnom prípade sa zmení chuť omáčky.
Krok 3
Nalejte mlieko do hrnca, nezabudnite miešať zmes tak, aby sa nevytvorili hrudky, a omáčka sa ukázala ako homogénna konzistencia. Varíme do zhustnutia ďalšie 2 minúty, potom do omáčky vložíme najemno nastrúhaný syr. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Kôpor dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, nakrájajte na malé kúsky a vložte do omáčky. Opäť premiešajte.
Krok 4
Cestoviny, mäso alebo zeleninu zalejeme horúcou omáčkou. Nezabudnite, že táto omáčka sa najlepšie používa iba horúca alebo teplá, pretože po ochladení omáčka stuhne. To znamená, že syrová omáčka sa pripravuje tesne pred podávaním.
