Makrónky sú francúzskou verziou makarónov. Vo Francúzsku je veľmi populárny - makrónky sa predávajú dokonca aj v McDonald's.
Je to nevyhnutné
- - 3 bielka
- - 40 g cukru
- - 150 g krupicového cukru
- - 100 g mletých mandlí
- - štipka soli
- - 1 polievková lyžica. citrónová šťava
- - 1 vrecúško s farbou na jedlo
- Krém:
- - 120 g mäkkého masla
- - 6 lyžice. varené kondenzované mlieko
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte do pohára orechy, potravinársku farbu a práškový cukor, premiešajte.
Krok 2
Studené bielkoviny, citrónovú šťavu a soľ rozšľahajte mixérom, kým sa hmota nezdvojnásobí. Pridajte cukor v dvoch priechodoch a pokračujte v šľahaní do hladka.
Krok 3
Preneste bielkoviny do pohára, pridajte trochu cukrovo-orieškovej zmesi, všetko premiešajte.
Krok 4
Pridajte cukor s orechmi v stredných dávkach, vypracujte cesto. Proteíny sa usadia, hmota nadobudne tekutý vzhľad.
Krok 5
Plech vystelieme pergamenovým papierom. Na plech s cukrárenským vrecúškom poukladajte stredné koláče s priemerom asi 5 cm.
Krok 6
Tortilly nechajte 40 minút na stole sušiť. Pečieme ich na 160 stupňoch 15-20 minút.
Krok 7
Zatiaľ čo sa cookies na plechu ochladzujú, pripravte si krém. Zmäknuté maslo vyšľaháme, pridáme prevarené kondenzované mlieko a miešame dohladka.
Krok 8
Vychladnutý koláč namažte krémom, zakryte druhým koláčom a jemne stlačte, aby krém mierne vyšiel.
Krok 9
Cookies položte na tanier a vložte do chladničky na 12 hodín.
