Tieto jemné krehké sušienky vás a vašich blízkych potešia nielen príjemnou jemnou chuťou, ale aj originálnym vzhľadom.
V preklade z francúzštiny slovo „šabľa“znamená „piesok“. Zvláštnosťou tohto súboru cookie je, že jeho štruktúra je veľmi jemná a drobivá. Je pripravený z najjednoduchších surovín, ale prináša veľa radosti a dobrej nálady. Do cesta môžete tiež pridať akékoľvek známe príchute - vanilku, klinčeky, škoricu atď.
Zloženie:
- Vajce - 3 ks.
- Maslo - 220 g
- Hnedý cukor - 4 lyžice l.
- Kakaový prášok - 1 polievková lyžica. l.
- Múka (vo svetlom ceste - 140 g; v tmavom ceste - 130 g) - 270 g
- Vanilín - štipka
- Soľ - 1/3 lyžičky
Príprava:
Maslo vložte na teplé miesto, aby zmäklo (alebo do vodného kúpeľa - nemalo by sa však topiť! Stačí zmäknúť).
Uvaríme vajcia uvarené natvrdo, ochladíme a oddelíme bielky od žĺtkov. Žĺtky treba dobre premiesiť vidličkou, aby neboli hrudky. Nepotrebujeme bielkoviny, môžu sa použiť podľa vášho uváženia
Žĺtky, soľ, hnedý cukor, vanilín zmiešame so zmäknutým maslom, dobre vymiešame dohladka.
Výsledné cesto rozdelíme na dve rovnaké časti, do jednej z nich pridáme kakao a znova dobre premiesime.
Ďalej tieto dve časti hnetieme zvlášť. Do svetlého cesta pridajte 140 gramov múky a do tmavého cesta 130 gramov múky.
Cesto vyvaľkáme na vrstvy rovnakej veľkosti, hrubé asi 1 cm. Dostal som rozmer 14x9 cm.
Na svetlú dajte tmavú vrstvu a mierne ju stlačte, ale aby sa vám cesto nedeformovalo. Vrstvy vložíme na 30-40 minút do chladničky.
Zapnite rúru na 180 stupňov.
Vyberieme, nožom orezáme okraje cesta a nakrájame na párny počet prúžkov rovnakej šírky (dostal som 4 prúžky)
Pásy preložíme na dva diely tak, aby bol tmavý oproti svetlému a mierne stlačte. Dostaneme hranaté tyčinky na cesto, ktoré budú v priereze vyzerať ako šachovnica.
Tieto kocky nakrájajte na hrúbku 1 cm a poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie na pečenie. Pečieme v rúre 10-15 minút.
Naše sušienky French Sabre sú pripravené! Ochlaďte a podávajte s čajom.
