Syr s kefírom sú dvaja priatelia z oblasti mlieka, ktorí sú navzájom skvelými priateľmi a sú kompatibilní s akýmikoľvek jedlami. Skombinujte ich a pridajte ďalšie zaujímavé ingrediencie - a recept s bohatou syrovou príchuťou bude pre vás darom z nebies. Obzvlášť dobré sú tvarohové koláče s kefírom.
Ak chcete upiecť majstrovské dielo zo štandardných výrobkov, vezmite syr s kefírom a choďte do kuchyne pol hodiny. Nemusíte si ani pamätať ingrediencie receptu - iba päť pozícií.
Tvarohové koláče s kefírom
Asi najjednoduchší spôsob rýchleho pečenia. Je vhodné použiť najhrubšiu panvicu s nízkymi hranami.
Zloženie:
- kefír 1% -2% - 220 ml;
- prémiová múka - 220 g;
- sóda bikarbóna - 10-15 g, štipka soli a cukru;
- čo najtvrdší syr - 150 g;
- slnečnicový olej - 40 ml.
Ako variť
- Nastrúhame syr.
- Nalejte kefír do hlbokej nádoby, osoľte a pridajte cukor. Nalejte sódu. Miešajte dohladka.
- Pridajte strúhaný syr. Opäť premiešame. Cez sitko pomaly pridávame múku. Asi pár lyžíc múky necháme na vyvaľkanie cesta.
- Vymiesime cesto. Mal by mať strednú hustotu, ako napríklad koláče. Rozdeľte na rovnaké guľôčky a pomocou valčeka ich vyvaľkajte na stôl na hrúbku najviac 5 mm.
- Nalejte do panvice slnečnicový olej a zapnite ho. Všetky koláče vyprážajte horúce niekoľko minút, kým nie sú svetlohnedé.
- Podávame horúce s kyslou smotanou alebo syrovou omáčkou.
Syrové tortilly so šunkovou plnkou
Je ľahké doplniť jedlo výdatnou šunkovou náplňou - to je najobľúbenejšia ingrediencia.
Štruktúra:
- kefír 1% -2% - 220-260 ml;
- múka odrody - 320 g;
- soľ, kryštálový cukor, sóda (alebo prášok do pečiva) - malá štipka;
- akýkoľvek syr (okrem údeného, pretože sa neroztopí) - 180 g;
- hrudková šunka (alebo varená klobása) - 200 g.
Ako variť
- Nalejte kefír do hlbokej nádoby, dochuťte sypkými prísadami, pridajte sódu a odložte, kým sa pripravujú ďalšie prísady.
- Nastrúhajte syr a nakrájajte šunku na tenké prúžky (môžete tiež nastrúhať).
- Nalejte syr do kefíru a za stáleho miešania cesta po častiach preosievajte múku.
- Polotovar vyvaľkáme na 5 - 7 koláčov a na každý koláč pridáme štipku šunky. Ploché koláče, ako sú cestoviny zložené, preložte na polovicu. Spojte okraje a pripevnite ich, môžete prechádzať pozdĺž celého okraja a pritláčať vidlice pomocou hrotov.
- Dajte koláče na rozpálený olej a smažte ich, až kým nevznikne rumenec. Podávame teplé.
Syrové koláče na kefíre v rúre
Zloženie:
- akýkoľvek tvrdý syr - 400 g;
- kefír 1% -2% - 250 ml;
- krémová olej - 40 g;
- prášok do pečiva na cesto - 20 g;
- sóda a soľ;
- muky najvyšších. odrody - 280 g.
Na plnenie:
- syr feta - 180 g;
- čerstvé bylinky - 1 zväzok;
- strúčik cesnaku - 1 ks;
- čierne korenie podľa chuti.
Ako variť
- Zmiešame spolu soľ, prášok do pečiva, zmäknuté maslo, múku. Nastrúhajte syr na cesto. Pridajte strúhaný syr a premiešajte.
- V tejto dobe by mala byť rúra zapnutá na 190-200 ° C.
- Nalejte kefír do múky. Cesto vymiesime rukami, každý koláčik zvinieme osobitne na stôl a celkový objem rozdelíme na 8 častí.
- Náplň je pripravená jednoducho - syr feta je nakrájaný nadrobno, umyté zelené sú tiež rozdrvené, strúčik cesnaku prechádza lisom na cesnak. Všetko sa mieša a posype.
- Na každú palacinku dajte pár lyžíc náplne a okraje pozbierajte do tvaru cheburek. Lepte ich pevne.
- Pripravené tvarohové koláče dajte na plech pokrytý pergamenovým papierom. Pošlite do rúry na 15 minút.
- Bez toho, aby ste ho nechali vychladnúť, naservírujte drobky na stôl.
Funkcie a tipy na varenie
Na prvý pohľad ide o jednoduché jedlo, ktoré si však vyžaduje aj starostlivú pozornosť kuchára. Aké nuansy treba brať do úvahy pri pečení?
- Vyprážané koláče by mali byť iba na vyhriatej panvici, podobne ako v rúre, zapnite ju vopred. Takže pokrm zo syra rýchlo stuhne a získa chrumkavú tenkú kôrku bez toho, aby absorboval ďalšie gramy studeného masla.
- Pri vyprážaní na panvici môžete tvarohové koláče krátko zakryť. Potom získate efekt pečenia v rúre. Dlhodobé udržiavanie veka môže spôsobiť, že chrumkavá kôrka bude mäkká a vlhká.
- Zoznam náplní sa neobmedzuje iba na šunku a syr feta. Môžete neustále experimentovať. Pripravte si tortilly s vajcami a cibuľou, párky, čerstvú zeleninu, varené kuracie prsia, šampiňóny, solený tvaroh, krevety a dokonca aj ryby z konzervy. Každá ingrediencia dodá pokrmu osobitosť.
- Nakoniec vyskúšajte tortilly s rôznymi omáčkami: kyslou smotanou, syrom, majonézou alebo horčicovou omáčkou a pripravte čerstvú pastu s nastrúhanými paradajkami a bazalkou. Cesnak zomelieme s nasekanou uhorkou a rastlinným olejom.
Predstavte si a ochutnajte.
