Spravidla sa praženice vyrábajú z cukety. Tento recept je neobvyklý v tom, že vďaka chrumkavej kôrke sú krokety veľmi šťavnaté a vo vnútri majú jemnú náplň. Cuketové krokety sú ideálne pre denné menu a môžu sa tiež použiť ako plnohodnotný vegetariánsky obed.
Je to nevyhnutné
- –Čerstvá cuketa (580 g);
- –Sol podľa chuti;
- - cesnak (1, 5 strúčikov);
- –Nastrúhaný syr (70 g);
- - zelená cibuľa (7 g);
- –Škrob (2, 5 polievkových lyžíc);
- -slepačie vajce;
- - kukuričná drvina (10 g);
- - mleté ovsené vločky (3, 5 polievkových lyžíc);
- - olivový olej (4 g).
Inštrukcie
Krok 1
Najskôr musíte cuketu dobre opláchnuť pod tečúcou vodou, odstrániť všetky nečistoty. Orezajte ostrým nožom miesta s hrubou pokožkou. Vezmite hrubé strúhadlo a nakrájajte všetky cukety. Nastrúhanú cuketu preložíme do samostatného pohára, dochutíme soľou a necháme 30-35 minút. Počas tejto doby dá zelenina šťavu, ktorú treba vytlačiť a zostane po nej iba dužina.
Krok 2
Ďalej nastrúhame syr tiež na strúhadle, pridáme k cukete, premiešame. Vrchnú šupku zbavíme strúčikov cesnaku, pretrieme cez jemné strúhadlo a preložíme na cuketu so syrom. Opäť premiešajte. Do výslednej zmesi pridajte nakrájanú cibuľu a potom postupne pridávajte škrob, ktorý bol predtým spojený s vajíčkom. Ako poslednú položte ovsené vločky. Niekoľkokrát za sebou premiešajte zeleninové „mleté mäso“a nechajte vylúhovať 5-7 minút.
Krok 3
Umyte si ruky a začnite tvarovať zeleninovú zmes do malých guľôčok. Drobček z kukuričných vločiek musí byť pripravený vopred rozomletím v mixéri. Každú guľku zo všetkých strán jemne rozvaľkajte na strúhanku a vložte do panvice s rozohriatym olivovým olejom. Varte krokety, kým nie sú zo všetkých strán mierne zhnednuté.
Krok 4
Uvarené cuketové krokety poukladáme na papierovú utierku. Musí sa to urobiť tak, aby sa prebytočný olej úplne vstrebal a jedlo nebolo veľmi mastné.
