Aké Vynikajúce Občerstvenie Si Môžete Pripraviť Z ľahko Soleného Lososa

Ľahko solený losos sa môže podávať na stole bez prísad, ale bude oveľa zaujímavejšie, aby bol súčasťou originálneho predjedla. Tento druh rýb môže byť súčasťou šalátov, jednohubiek a je možné ich podávať aj samostatne - s citrónom a zeleným šalátom.

Lososový a cestovinový šalát

Budete potrebovať:

- 225 g ľahko soleného lososa;

- 200 g cestovín farfalle;

- 1 stredná uhorka;

- 2 lyžice. extra panenský olivový olej;

- 1 veľká paradajka;

- 1 malá zelená paprika;

- 50 g ementálu;

- 4 polievkové lyžice majonéza;

- 3 lyžice. stredne tučná kyslá smotana;

- 1 strúčik cesnaku;

- vetvička petržlenu;

- 1 lyžička citrónová šťava;

- 1 lyžička ocot;

- 50 g nivy (napríklad rokfort);

- soľ a čerstvo mleté čierne korenie.

Uhorky v recepte môžu byť nahradené avokádom.

Začnite pripravovať omáčku. Majonézu preložíme do misy, ošúpeme cesnak a nakrájame nadrobno. Nastrúhajte rokfort alebo jednoducho roztlačte vidličkou. Petržlenovú vňať umyte a nasekajte. Do majonézy pridáme kyslú smotanu, ocot, citrónovú šťavu, cesnak a bylinky, všetko premiešame a dáme na hodinu do chladničky. Ak máte papriku, môžete pridať aj štipku tohto korenia.

V hrnci privedieme do varu osolenú vodu, pridáme farfalle a varíme do aldente - 8 - 10 minút. Potom rezance zlikvidujte v cedníku a opláchnite studenou vodou. Farfalle dajte do šalátovej misy a dochuťte rastlinným olejom. Misu prikryte a dajte na pol hodinu do chladničky.

Uhorku ošúpte a nakrájajte na tenké polkruhy. Paradajky zaparíme vriacou vodou, olúpeme ich a dužinu nakrájame. Lososa pomelieme na tenké plátky, ako napríklad papriku. Všetky ingrediencie zmiešame s cestovinami, soľou, korením a dochutíme vopred pripravenou omáčkou.

Zákusky s lososom a syrom mascarpone

Tento lahodný a originálny recept je ideálny pre bufetový stôl.

Budete potrebovať:

- 100 g masla;

- 50 ml mlieka;

- 200 ml vody;

- 150 g múky;

- 5 vajec;

- 250 ml silného krému;

- 2 lyžice. citrónová šťava;

- 1 lyžička mletý zázvor;

- 1 lyžička soľ;

- 2 lyžice. syr mascarpone;

- 150 g mierne soleného lososa;

- niekoľko pierok zelenej cibule;

- zeleninový olej.

Pre ďalšiu príchuť pridajte do náplne zákuskov zmes provensálskych bylín.

Maslo nakrájame na kúsky. Nalejte mlieko a vodu do hrnca, zohrejte, pridajte olej a priveďte do varu, potom znížte teplotu. Naliať všetku múku do tekutiny a miešať, aby sa nehromadila. Do cesta pridáme 4 vajcia a za stáleho miešania povaríme, kým nie je cesto hladké.

Hotové cesto preložíme do krémovej obálky. Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Z cesta pomocou dávkovača krému vytvarujte budúce zákusky - mali by byť predĺžené - a položte ich na plech. Oddelíme bielok od žĺtka zvyšného vajíčka, žĺtka rozšľaháme a vymastíme ním zákusky. Pečte občerstvenie vo vyhriatej rúre 20 minút. Hotové zákusky vyberte z plechu, ochlaďte a pozdĺžne rozrežte na dva kusy.

Na plnku vyšľaháme smotanu do vzdušnej hmoty, pridáme k nej nasekaného lososa, zelenú cibuľu, syr mascarpone, muškátový oriešok, citrónovú šťavu a soľ. Všetko poriadne premiešajte. Vložte plnku medzi dve polovice eclairu a pred podávaním predjedlo dajte do chladničky. Ďalej môžete zdobiť eclairs sezamovými semiačkami.