Šťavnaté cuketové rolky, kuracie filety, tvaroh a tvrdý syr sú veľmi zdravé, uspokojivé a krásne predjedlo, ktoré ozdobí každý stôl. Okrem toho tento spôsob výroby kotúčov veľmi dobre zachováva jemnosť filé a užitočnosť tvarohu, ktorý je sám o sebe dôležitý.
Zloženie:
- 2 stredné cukety;
- 1 kuracie filé (s hmotnosťou 0,3-0,4 kg);
- 1 strúčik cesnaku;
- 1 polievková lyžica. l. (so šmýkačkou) tvaroh;
- 50 g tvrdého syra;
- 2 lyžice. l. kyslá smotana;
- 1 polievková lyžica. l. nasekaný kôpor alebo petržlen;
- olivový olej;
- soľ a korenie podľa chuti.
Príprava:
- Cukety dobre umyte a nakrájajte na dlhé 5 mm hrubé plátky.
- Plech prikryjeme potravinovým papierom. Cuketové pláty namažte dostatočným množstvom oleja, dajte na papier a soľte. Pošlite 5 minút do rúry predhriatej na 180 stupňov.
- Mäso umyjeme a nakrájame na dlhé pásiky. Každý pás odklepneme kladivom, posypeme soľou a korením, dáme na tanier a necháme 5-10 minút máčať v korení.
- Tvaroh dáme do misy. Pridajte tam kyslú smotanu, soľ, korenie, nasekaný cesnak a nadrobno nakrájanú zeleninu. Všetko rozmixujte dohladka.
- Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Upečené cuketové pláty vyberte z rúry, preložte na dosku a ochlaďte.
- Na každý pás cukety dáme polámaný pás mäsa.
- Mäso natrieme tvarohovou omáčkou a omáčku posypeme tvrdým syrom.
- Rukami skrútte tesné rolky a zafixujte ich špáradlami.
- Všetky formované cuketové rolády posypte kuracím mäsom a syrom s maslom a preložte na plech zaslaný jedlým papierom.
- Plech vložíme na pol hodiny do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
- Upečené rožky vyberte z rúry, preložte do misky, posypte nasekanými bylinkami a podávajte.
- Všimnite si, že také závitky je možné podávať s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou. Na jeho prípravu je potrebné vziať si kyslú smotanu, 1 strúčik cesnaku, hrsť kociek papriky, nasekané bylinky, korenie a soľ podľa chuti. Spojte všetky ingrediencie do jednej nádoby, premiešajte, trochu trvajte a podávajte spolu so závitkami.
