Mäsové závitky so syrom si nevyžadujú nijaké špeciálne kuchárske zručnosti. Zároveň získate veľmi uspokojivé a kalorické občerstvenie, ktoré sa môže podávať studené aj teplé.
Je to nevyhnutné
-
- 1 kg bravčového mäsa (karé bez kostí)
- krk)
- 150 g tvrdého syra
- 1 strúčik cesnaku
- čerstvé bylinky,
- soľ
- Mleté čierne korenie
- kyslá smotana,
- rastlinný olej na vyprážanie,
- maslo na vymastenie formy.
Inštrukcie
Krok 1
Bravčové mäso opláchnite pod tečúcou vodou a dobre osušte papierovými utierkami. Vezmite ostrý nôž a urobte hlboký rez pozdĺž kúska asi na polovicu jeho hrúbky. V takom prípade je vhodné pokúsiť sa neprerezávať mäso. Teraz musíte urobiť podobné rezy vpravo a vľavo. Rozviňte plátok mäsa, ako knihu. V ideálnom prípade by mala mať rovnakú hrúbku po celej dĺžke.
Krok 2
Mäso prikryte vreckom alebo potravinovou fóliou a dobre prešľahajte. Bravčové mäso nakrájané na kúsky potrieme soľou a korením. Odložte ho nabok.
Krok 3
Začnite pripravovať plnku. V tejto fáze všetko závisí od vašich chuťových preferencií. Vyprážané šampiňóny alebo nakladané uhorky sa niekedy pridávajú do mäsových závitkov so syrom. V týchto prípadoch je syr nakrájaný na dlhé tyčinky s veľkosťou mäsovej vrstvy a zabalený do neho spolu s ostatnými prísadami. Ak sa rozhodnete použiť iba syr, potom je náplň pripravená trochu iným spôsobom.
Krok 4
100 g syra nastrúhame na jemnom strúhadle. Rozdrvte do nej strúčik cesnaku, pridajte nasekané čerstvé bylinky, dochuťte korením alebo iným korením podľa chuti. Zmiešajte tvaroh a kyslú smotanu.
Krok 5
Na bravčové lôžko poukladáme tvarohovú a cesnakovú plnku. Vyvaľkáme z neho úhľadnú roládu. Zároveň sa uistite, že náplň nie je vytlačená a je úplne pokrytá mäsom. Rolku zaviažte niťou alebo ju spolu držte špáradlom. Aby plnka po stranách nevypadla, odrežte malé kúsky mäsa a zakryte nimi otvorené strany rolády.
Krok 6
Na panvici rozohrejeme slnečnicový olej a rolku na ňom zo všetkých strán opečieme do zlatista. Preložíme do maslom vymastenej zapekacej misy.
Krok 7
Fašírku so syrom pečieme asi 1,5 hodiny v rúre na 180 stupňov. Zvyšky syra posypte 20 minút pred varením na hrubom strúhadle. Hotovú roládu vyberte z rúry a nechajte stáť 15 minút.
