Fíky poznali ľudstvo od biblických čias ako ovocie figy alebo figovníka. Mnoho odborníkov na výživu považuje figy za dokonalé vytvorenie prírody pre jej výživovú hodnotu. Dá sa kúpiť sušený po celý rok. A na jeseň, keď je na trhoch čerstvé ovocie, znalé ženy v domácnosti pripravujú vynikajúci figový džem.
Je to nevyhnutné
-
- 1) figy 1 kg;
- 2) cukor - 1 kg;
- 3) citrónová šťava - podľa vkusu;
- 4) vanilín - podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite dobre zrelé plody bez prasklín, môžete použiť mäkkú kefu a opatrne z nich odstráňte stopky, aby nedošlo k narušeniu ich celistvosti. Na džem je lepšie brať ľahké odrody fíg, tmavá pokožka je húževnatá a musí sa odrezať. Všetky plody vidličkou prilepte a asi 5 minút blanšírujte na 80 - 90 stupňov. Vyberte ich a ochlaďte v studenej vode.
Krok 2
Cukrový sirup po blanšírovaní povaríme s vodou a teplé polejeme figami. Nechajte stáť 8 hodín, aby sa namočil do sirupu. Potom varíme 10 minút a necháme 8 hodín. Potom všetko privedieme k varu a odstavíme na ďalších 8 hodín. Tretíkrát povarte figový džem, až kým nebude ovocie priehľadné, na konci varenia môžete podľa želania pridať 2 - 3 polievkové lyžice citrónovej šťavy a 1 g vanilínu, ale aj bez nich je džem lahodný.
Druhý spôsob: figy môžete obložiť cukrom a nechať niekoľko hodín odstáť, povariť ich 30 až 40 minút, na začiatku varenia ich zaliať 1 pohárom vody. Džem je hotový, ak sa z neho na tanieriku nerozšíri kvapka sirupu.
Krok 3
Hotový džem nalejte do pripravených horúcich nádob a priskrutkujte alebo uzavrite plastovými viečkami. Figový džem je ideálny ako na pitie čaju, tak aj na plnenie koláčov.
