Originálnosť tohto receptu je, že knedle sa pripravujú z tvarohového cesta a potom sa podusia. Vanilková tymiánová omáčka bude skvelým doplnkom takýchto knedlí. Vezmite čerstvé jahody ako náplň.
Je to nevyhnutné
- Pre skúšku:
- - 400 g múky;
- - 300 g tvarohu;
- - 100 g cukru;
- - 3 vajcia;
- - 1/3 čajovej lyžičky soli.
- Na plnenie:
- - 400 g jahôd;
- - 2 lyžice. lyžice cukru;
- - 1 polievková lyžica. lyžicu kukuričného škrobu.
- Pre omáčku:
- - 200 ml krému;
- - 50 g cukru;
- - 2 žĺtky;
- - 5 vetvičiek tymiánu;
- - vanilín.
Inštrukcie
Krok 1
Tvaroh vymiešame s cukrom a vajcami, pridáme múku s cukrom a soľou, z týchto komponentov vypracujeme cesto, ktoré prikryjeme utierkou a necháme 10 minút odpočívať.
Krok 2
Opláchnite čerstvé jahody, nakrájajte, zmiešajte s cukrom a škrobom - plnka na knedle je hotová.
Krok 3
Cesto preložíme na pomúčenú dosku. Vyvaľkáme na vrstvu, tvarom alebo pohárom vykrajujeme kruhy, na kruhy cesta dáme jahodovú plnku, okraje cesta natrieme bielkovinou a halušky zaslepíme.
Krok 4
Parnú misu namažte rastlinným olejom, vložte do nej pripravené knedle, povarte ich, kým nebudú varené 10 - 15 minút. Tvarohové knedle môžete variť vo vodnom kúpeli.
Krok 5
Na halušky si pripravte vanilkovú tymiánovú omáčku. Spojte žĺtky s cukrom a štipkou vanilínu. Vložte krém do ohňa, priveďte do varu. Nalejte vajcovú zmes do horúcej smotany, rýchlo premiešajte špachtľou. Dajte omáčku na oheň, priveďte do hustoty. Na konci varenia pridajte vetvičky tymiánu, odstavte ich z ohňa a rozšľahajte mixérom. Omáčku necháme mierne vychladnúť, potom prepasírujeme cez sitko.
Krok 6
Hotové tvarohové knedle podávajte teplé, posypané aromatickou vanilkovo-tymiánovou omáčkou, ktorá je vhodná na tvarohové koláče a palacinky.
