Nikolaj Vasilievič Gogol mal veľmi rád halušky, nie nadarmo tak farebne opísal proces ich konzumácie Patsyukom vo svojej nesmrteľnej práci. Halušky s tvarohom sa považujú za klasiku knedlí, ale každá gazdinka má svoje tajomstvá ich prípravy.
Je to nevyhnutné
-
- 1 šálka múky
- 100 ml mlieka
- 2 vajcia
- soľ
- 0,5 kg tvarohu
- 1 vajce
- 3 lyžice maslo
- kyslá smotana
- cukor
Inštrukcie
Krok 1
Kombinujte vajcia s mliekom a soľou, pridajte k nim preosiatu múku a vypracujte na tuhé cesto. Cesto prikryte miskou alebo ho vložte do igelitového vrecka a nechajte ho odpočívať minimálne pol hodiny.
Krok 2
Tvaroh potrieme, aby v ňom nezostali hrudky. Spojte ho s kyslou smotanou, vajcom, soľou a cukrom, pridajte ho podľa chuti. Plnka je hotová.
Krok 3
Cesto rozvaľkáme na tenkú klobásu. Nakrájajte ho na kúsky široké 1, 5-2 cm, každý z nich vyvaľkajte na tenký koláč. Na stred koláča dáme 1 lyžicu tvarohu, knedľu zovrieme kučeravým švom.
Krok 4
Vodu prevaríme so soľou, vložíme do nej halušky, varíme ich pri miernom varení asi 5 minút. Chyťte ich štrbinovou lyžičkou, položte na širokú misu, zalejte roztopeným maslom alebo kyslou smotanou a podávajte.
