Hovädzie mäso s chrenom a jablkovou omáčkou sa pripravuje podľa klasického receptu ruskej kuchyne. Toto je veľmi uspokojivé a chutné jedlo. Štipľavosť a kyslosť mäsa je daná omáčkou, s ktorou sa podáva.
Je to nevyhnutné
-
- • 500 g hovädzieho mäsa;
- • 1 cibuľa;
- • 1 ks. karafiáty;
- • koreň petržlenu;
- • Bobkový list;
- • čierne korenie.
- Pre omáčku:
- • 1 jablko;
- • 1-2 čajové lyžičky vývaru alebo smotany;
- • strúhaný chren;
- • ocot (9%) a rastlinný olej
- soľ
- cukor podľa chuti.
Inštrukcie
Krok 1
Vložte hrniec s vodou do ohňa. Keď sa voda ohrieva, pripravte hovädzie mäso: umyte ho, odstráňte filmy a šľachy. Mäso nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
Krok 2
Vložte pripravené hovädzie mäso do horúcej vody. Cibuľu, petržlenovú vňať očistíme, umyjeme a nakrájame.
Krok 3
Počkáme, kým voda zovrie a do hovädzieho hrnca pridáme cibuľu a petržlenovú vňať. Znížte teplotu, hrniec zakryte a hovädzie mäso na miernom ohni uvarte do mäkka.
Krok 4
Kým sa hovädzie mäso varí, pripravte omáčku. Jablká olúpte, nakrájajte na štvrtiny, zbavte jadrovníka a stopky. Jablko nastrúhame na jemnom strúhadle.
Krok 5
Nastrúhané jablko zmiešajte s pripraveným nastrúhaným chrenom v pomere 1: 1. Vezmite si vývar z hrnca, kde sa mäso varí, a dajte do chladničky pri izbovej teplote. Pridajte vychladnutý vývar do zmesi jabĺk a chrenu.
Krok 6
Nalejte smotanu do omáčky, premiešajte. Pridajte podľa chuti ocot, rastlinný olej, soľ a cukor a pripravenú omáčku vložte do chladničky.
Krok 7
Skontrolujte, či je mäso uvarené. Ak je hovädzie mäso hotové, dochutíme ho soľou, pridáme bobkové listy, klinčeky a čierne korenie a povaríme ďalších desať minút. Hovädzie mäso vyberte z panvice a položte ho na misku. Trochu to schlaďte a podávajte spolu s jablkovou a chrenovou omáčkou.
Krok 8
Čerstvú alebo varenú zeleninu, zemiaky, varenú ryžu podávajte s hotovým horúcim hovädzím mäsom. Polejeme to omáčkou. Môžete tiež podávať studené hovädzie mäso bez prílohy.
