Azu je národné jedlo tatárskej kuchyne. Na varenie sa zvyčajne používa jahňacie mäso, ale nie každý ho má po ruke. Baranie mäso môžete nahradiť morčacím mäsom. V tomto prípade sa pokrm ukáže byť nie tak vysoko kalorický a zemiaky dodajú sýtosť.
Je to nevyhnutné
- 500 gramov morčacieho filé,
- 2 stredné cibule
- 3 malé nakladané uhorky,
- 2 malé paradajky,
- 4 stredné zemiaky
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 lyžice. lyžice olivového oleja
- podľa chuti kôpor alebo petržlen
- 1 polievková lyžica. lyžicu paradajkovej pasty,
- 1 pohár vody
- podľa chuti osolíme
- podľa chuti suché korenie.
Inštrukcie
Krok 1
Filé umyjeme, osušíme obrúskami, nakrájame na malé kocky. Olúpte a umyte zemiaky. Olúpanú cibuľu nakrájame na pol krúžky.
Krok 2
V hrnci si rozpálime olivový olej (3 lyžice), na ktorom osmažíme cibuľu dozlatista. Pridajte filé na osmaženú cibuľu a smažte ju desať minút.
Krok 3
Olúpané zemiaky nakrájame na kocky. Zemiaky orestujeme na dvoch lyžiciach olivového oleja do mäkka, dochutíme soľou.
Krok 4
Nakladané uhorky nakrájame na pásiky. K mäsu pridajte uhorky, premiešajte a smažte ďalších päť minút.
Krok 5
Paradajky umyte (ak chcete, zbavte ich šupky), nakrájajte na kocky. Pridajte paradajky do stewpanu k mäsu, premiešajte, duste päť minút. Potom pridáme paradajkovú pastu a pohár vody, dobre premiešame, dusíme ďalších päť minút.
Krok 6
Strúčiky cesnaku nastrúhame na hrubom strúhadle. Opláchnite zeleň a nakrájajte. Vložte nasekaný cesnak a nasekané bylinky do hrnca na základy, soľ a korenie, pridajte svoje obľúbené korenie.
Krok 7
K základom pridáme opečené zemiaky, premiešame, dusíme, kým nie je uvarené mäso. Hotové základy odstavte z ohňa a nechajte 15 minút pod vekom. Podávame v porciovaných tanieroch ozdobených čerstvými bylinkami.
