Tuniak je jednou z najviac konzumovaných rýb na planéte. Táto morská ryba je obľúbená pre svoj bohatý výživový obsah a zachováva si všetky svoje prospešné vlastnosti aj pri konzervovaní. Ryba sa používa na prípravu rôznych jedál, medzi ktorými majú zvláštne miesto polievky. Tuniakové polievky sú nielen chutné a výživné, sú tiež vynikajúcim spôsobom prevencie kardiovaskulárnych chorôb.
Vlastnosti a obsah kalórií tuniaka
Tuniak je považovaný za vodcu, čo sa týka množstva výživných látok. Mäso tejto ryby obsahuje také mikro a makro prvky ako: vápnik, horčík, sodík, draslík, fosfor, chlór, síra, jód, železo, zinok, meď, mangán, fluór, chróm, nikel, kobalt, molybdén. Vitamíny: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, veľké množstvo bielkovín a aminokyselín. Za zmienku tiež stojí mastné kyseliny komplexu Omega-3, ktoré majú pozitívny vplyv na činnosť kardiovaskulárneho systému, mozgu, pokožky a vlasov.
Tuniak zabráni rozvoju glaukómu a zabráni vysychaniu sietnice. Jeho mierne používanie prispieva k ochrane zraku po mnoho rokov. Tiež, ak budete jesť tuniaka v akejkoľvek forme aspoň raz týždenne, potom sa riziko vzniku onkologických patológií zníži.
Tuniakové mäso je dobré pre pokožku a sliznice, nervový a tráviaci systém, reguluje hladinu cukru v krvi a vykazuje antioxidačné vlastnosti.
Ryby sa neodporúčajú osobám so zlyhaním obličiek alebo inými problémami s obličkami. Tento výrobok by sa mal tiež používať s opatrnosťou v strave počas tehotenstva a počas dojčenia, neprekračujúc dennú normu. Deti môžu jesť tuniakové mäso až po troch rokoch.
Tuniak má nízky obsah kalórií. Jeho obsah kalórií je iba 139 kcal, preto sa táto ryba často používa ako diétny produkt.
Tuniaková polievka z konzervy, ktorá sa dá ľahko pripraviť
Tento recept na polievku je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Takéto jedlo vám výrazne ušetrí čas a je ideálne pre tých, ktorí chcú schudnúť.
Zloženie:
- zemiaky - 2 ks.;
- cibuľa - 1 ks;
- stredná mrkva - 1 ks.;
- konzervovaný tuniak - 1 plechovka;
- ryža - 2-3 lyžice. l;
- bobkový list - 1 ks;
- čerstvé bylinky (kôpor, petržlen, zelená cibuľa) - 2-3 lyžice. l;
- soľ a korenie podľa chuti.
Metóda varenia:
- Olúpte a opláchnite zemiaky pod tečúcou vodou. Nakrájajte na tenké plátky alebo kocky a preložte do samostatnej misy.
- Mrkvu a cibuľu olúpte, opláchnite a nakrájajte nadrobno alebo nastrúhajte na tenké prúžky. Tuniaka v konzerve otvoríme a zalejeme polovicou oleja.
- Na sporák položte malý hrniec s vodou. Keď voda zovrie, dochutíme soľou, pridáme ryžu a povaríme 5 minút. Postupom času pridajte zemiaky, mrkvu, cibuľu a konzervy. Dusíme na miernom ohni 15 minút.
- Potom do polievky pridajte bobkové listy, nadrobno nakrájané bylinky, korenie a soľ podľa chuti a povarte ich, kým nebudú uvarené.
- Polievku preložíme na taniere a podávame.
Jačmenná polievka z tuniaka
Tuniaková perličková polievka z jačmeňa môže byť vyrobená z konzervovaných, čerstvých alebo mrazených rýb. Pri použití tuniaka v konzerve musí byť olej vypustený.
Zloženie:
- perličkový jačmeň - 4 lyžice. l. (so šmýkačkou);
- bobkový list - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks.;
- olivový olej - 1 polievková lyžica l;
- konzervovaný tuniak - 1 plechovka;
- stredná mrkva - 1 ks.;
- cherry paradajky - 4-5 ks.;
- nakladané uhorky, nakrájané na tenké plátky - 2 ks.;
- soľanka (voliteľné) - 2 lyžice. l;
- zemiaky - 1 ks.;
- citrón a soľ podľa chuti.
Metóda varenia:
- Perličkový jačmeň opláchnite v studenej vode a preložte do stredného hrnca. Pridajte veľa vody. Perličkový jačmeň absorbuje veľké množstvo vody, preto počas varenia bude treba do polievky niekoľkokrát vodu pridávať. Varenie jačmeňa na miernom ohni bude trvať asi hodinu.
- Pridáme bobkové listy a tuniaka v konzerve. Privedieme k varu a dusíme. Mrkvu a cibuľu olúpte, opláchnite a nakrájajte nadrobno.
- Na tenko nakrájanú cibuľu a mrkvu dusíme 5 minút na olivovom oleji, potom pridáme polievku z jačmeňa s tuniakom.
- Potom pridáme nasekané cherry paradajky, nakladané uhorky a nakladáme.
- 15 minút pred dovarením preložte nakrájané zemiaky do hrnca s polievkou a povarte ich do mäkka.
- Pred podávaním pridajte nasekané bylinky a tenký plátok citrónu.
Ľahká tuniaková rezancová polievka
Polievka s tuniakom a rezancami sa ukáže ako celkom chutná a má veľmi zvláštnu chuť. Toto jedlo je možné použiť ako kompletný obed alebo večeru.
Zloženie:
- tuniakové mäso - 1 kus;
- Dáša vývar - 100 gramov;
- strúhaný zázvor - 20 gramov;
- balzamikový ocot - 1 polievková lyžica l;
- olivový olej - 1 polievková lyžica l;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica l;
- šťava z jednej limetky alebo citrónu;
- mladý cesnak - 3 stopky;
- koriander - 2 lyžice l;
- rezance - 100 gramov;
- Omáčka tabasco - 1 lyžička
Metóda varenia:
- Najprv si musíte pripraviť marinádu na tuniakové mäso pridaním olivového oleja, balzamikového octu, čajovej lyžičky tabaskovej omáčky, nasekaného koriandra a nastrúhaného zázvoru do malej nádoby. Dôkladne premiešajte.
- Potom nakrájaného tuniaka preložte do uvarenej marinády a dolejte sójovou omáčkou a limetkovou šťavou. Tuniaka marinujeme 2 hodiny.
- Po marinovaní tuniaka ho preložte na predhriatú panvicu, pridajte vývar Dasha, rezance a povarte ho 4 minúty.
- Potom do polievky pridajte nakrájané stonky cesnaku, preložte na tanier a podávajte.
Tuniaková kari polievka s kuskusom a feniklom
Fenikel a kurkuma v tejto polievke dodajú pokrmu jemnú korenistú arómu. Toto jedlo príjemne prekvapí vašu rodinu a priateľov. Recept je na 2 porcie.
Zloženie:
- morský vlk - 300 gramov;
- cibuľa - 30 gramov;
- suchý aníz;
- mrkva - 50 gramov;
- koreň zeleru - 50 gramov;
- tuniak - 160 gramov;
- olivový olej - 30 gramov;
- kari zmes - 2 lyžičky;
- koreň feniklu - 200 gramov;
- cuketa cuketa - 80 gramov;
- kuskus - 80 gramov;
- cesnak - 2 strúčiky;
- cukor, soľ a korenie podľa chuti.
Metóda varenia:
- Najskôr si pripravte vývar z morských plodov. Za týmto účelom premiestnite morského vlka do hrnca, podlejte morskou vodou a priveďte k varu. Pridajte soľ, korenie a cukor. Pena, ktorá sa objaví, musí byť odstránená. Na panvici osobitne opečte zeler, mrkvu a cibuľu. Potom ich preložte do vývaru a povarte ich 60 minút, pričom nezabudnite odobrať penu. Keď je vývar uvarený, odstavíme ho, aby vychladol, a potom preceďte.
- Koreň feniklu nakrájajte na tenké plátky a preložte do samostatnej misy. Tuniakové mäso nakrájame na kocky. Cuketu opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na tenké prúžky.
- Pridajte olivový olej do predhriatej panvice a na celú panvicu vložte dve čajové lyžičky kari zmesi rozotrené. Potom pridáme nakrájaný koreň feniklu, korenie a poriadne premiešame. Smažte 3-4 minúty.
- Cesnak nakrájajte na tenké plátky a pridajte spolu s kuskusom na panvicu a poriadne premiešajte. Varíme ešte 3 minúty. Aby sa ingrediencie nespálili, môžete pridať viac olivového oleja.
- Po uplynutí času nalejte do panvice 1/3 pripraveného morského vývaru, pridajte štipku cukru a soľ. Potom pridáme nakrájanú cuketu a povaríme ju 3 - 5 minút, kým nebude kuskus hotový.
- Nalejte do vývaru zvyšok vývaru, priveďte ho do varu a pridajte tuniaka nakrájaného na kúsky. Polievku preložíme na taniere a podávame s bylinkami.
Pozri tiež vo videu: ako si doma pripraviť tuniakovú polievku krok za krokom.
