Výhody surovej repy sú nepopierateľné, ako každá čerstvá zelenina. Pridajte si ho do jedla a získate maximum výživných látok a vitamínov v kombinácii s bohatou chuťou ostatných zložiek.
Výdatný šalát so surovou repou
Zloženie:
- 3 repy;
- 3 jablká;
- štvrtina citrónu;
- 50 g syra feta;
- 1 strúčik cesnaku;
- 2 lyžice. majonéza a kyslá smotana;
- 3 vetvičky kôpru;
- soľ.
Repu očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Opakujeme s jablkami a pokvapkáme citrónovou šťavou. Nakrájajte strúčik cesnaku, zmiešajte s nastrúhaným alebo pretlačeným syrom, na vrchu vložte majonézu a kyslú smotanu. Zeleninovú zmes dochuťte touto hustou omáčkou, podľa chuti osoľte a posypte nasekaným kôprom.
Surové sendviče z červenej repy
Zloženie:
- 200 g chleba Borodino;
- 100 g sleďového alebo kaviárového oleja;
- 1/2 repy;
- 1 malá nakladaná alebo nakladaná uhorka.
Olúpanú cviklu a nakladanú uhorku nakrájame na tenké plátky. Kôru chleba odstrihnite, nakrájajte na 4 krajce a výdatne natrite sleďovým alebo kaviárovým maslom. Dva obdĺžniky zakryte kúskami zeleniny a zakryte zvyšnými sendvičmi.
Zeleninové carpaccio so surovou repou
Zloženie:
- 2 repy;
- 2 paradajky;
- 300 g mozzarelly;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 citrón;
- 3 vetvičky bazalky;
- 80 ml olivového oleja;
- štipka mletého čierneho korenia;
- soľ.
Paradajky nakrájame na kocky, pridáme prelisovaný cesnak a zalejeme polovicou olivového oleja. Všetko dobre premiešajte. Cviklu ošúpeme a červenú koreňovú zeleninu nakrájame na veľmi tenké, takmer priehľadné plátky, najlepšie špeciálnym nožom. Zostavte jedlo do kruhu a krásne ho striedajte medzi plátkami červenej repy a mozzarelly. Predjedlo ochutíme trochou soli, korenia, pokvapkáme citrónovou šťavou a zvyškom oleja. Umiestnite plátky paradajok na samý stred a misku ozdobte lístkami bazalky.
Kórejské občerstvenie
Zloženie:
- 600 g mrkvy;
- 400 g repy, najlepšie mladej;
- 1 hlava cesnaku;
- 1 polievková lyžica. zeleninový olej;
- 45 ml 9% stolového octu;
- 2 lyžičky mletý koriander;
- každá 1 lyžička sušená červená paprika a soľ;
- 1/2 lyžičky Sahara.
Mrkvu a cviklu nasekajte na prúžky, najlepšie na strúhadle na prípravu kórejského občerstvenia. Nastrúhajte cesnak a vmiešajte zeleninové hobliny. Všetko okoreníme, osolíme, posypeme cukrom a koriandrom, premiešame a podlejeme octom zriedeným s pár lyžicami prevarenej vody.
Nalejte rastlinný olej do panvice alebo do panvice a zahrievajte na vysokej teplote, kým sa nad povrchom neobjaví zákal. Okamžite nalejte na šalát, držte tvár preč, rýchlo premiešajte a vychladnite. Položte veko na riad a vložte do chladničky na 6 hodín.
