Na Kaukaze sa namiesto obvyklého chleba v našom chápaní pečie lavash. Lavash je tenký plochý chlieb, ktorý sa zvyčajne pečie v tandoori. Predpokladá sa, že tento chlieb je oveľa zdravší ako obvykle. Lavash sa používa na prípravu mnohých jedál, ktoré sú veľmi chutné. Ich varenie je celkom jednoduché.
Vajcia so syrom v pita chlebe
Ak chcete pripraviť akékoľvek jedlo s pita chlebom, musíte sa zásobiť všetkými potrebnými ingredienciami a samozrejme hotovým pita chlebom, ktorý je dnes možné kúpiť v každom obchode s potravinami. Toto jedlo vyžaduje arménsky lavash.
Pre jedlo budete musieť vziať:
- 100 g syra suluguni
- 4 vajcia
- 1 lavash
- 2 lyžice. l. maslo
- soľ a korenie podľa chuti
- Na sporák položte panvicu. Vezmite 1 polievkovú lyžičku. l. maslo a roztopiť na ňom. Spodok panvice jemne prikryte pita chlebom. Toto by sa malo robiť tak, aby koláč visel po stranách panvice. Do stredu koláča vrazte vajcia, ktoré je potrebné predtým dobre umyť. Dochutíme soľou a korením. Tí, ktorí milujú korenie, môžu pridať svoje obľúbené (nenechajte sa uniesť). Nastrúhame syr suluguni a zakryjeme ním vajcia. Ďalej tiež jemne zabaľte okraje pita chleba.
- Smažte na miernom ohni niekoľko minút (2 - 3). Hneď ako sa objaví kôrka, obráťte sa na opačnú stranu. To sa dá ľahšie pomocou špachtle. Znova posypeme chlebom pita. Teraz zakryte viečkom a držte pod ním 3 - 5 minút.
- Dajte na jedlo. Nakrájajte na segmenty. Podávajte čerstvú zeleninu nakrájanú na kúsky s chlebom pita - napríklad uhorkami a paradajkami.
Lavash so syrom v rolkách
Lavash možno nazvať univerzálnym produktom. Pripravuje sa z nej veľa jedál. Pri varení sa široko používa na prípravu rôznych roliek. Okrem toho je možné náplň obmieňať pre každý vkus a preferenciu.
Pre ďalšie jedlo budete potrebovať:
- 100 g ľubovoľného tvrdého syra
- 50 g syra mozzarella
- 2 arménsky tenký lavash
- pol zväzku zelenej cibule
- pol bandy petržlenu
- 3-4 lyžice. l. kyslá smotana
- 1 polievková lyžica. l. majonéza
- rastlinný olej na požiadanie
- zmes papriky podľa chuti
- podľa chuti osolíme
- Tvrdý syr treba strúhať na hrubom strúhadle a syr mozzarella, na rozdiel od neho, nakrájať na kúsky. Zeleninu dobre umyte, nechajte z nej odtekať vodu a nakrájajte (nakrájajte na jemno). Spojte syr a bylinky. A kombinujte majonézu s kyslou smotanou. Premiešame a polejeme syrom s bylinkami. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Papriku môžete nahradiť zmesou papriky a korenia - vyberte si podľa svojho vkusu.
- Pripravený chlieb pita nakrájajte na obdĺžnikové kúsky (asi 20x15 cm). Na každý z plátkov, zo strany širokého okraja, dajte pár lyžíc plnky zo syra a byliniek. Ohnite bočné okraje, rožte pita chlieb s plnkou do rolády. Odložíme na 5 minút máčať.
- Vložte panvicu do ohňa a zohrejte ju. Nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Každú roládu opečieme z oboch strán, kým nezíska krásnu kôrku.
- Hotové jedlo podávajte s obľúbenou omáčkou.
