Ani jeden sviatok sa u nás nezaobíde bez rýb. Či už je to Nový rok, 8. marec, narodeniny alebo krst, pokrmy z rýb sa vždy môžu pochváliť miestom na slávnostnom stole. A každá gazdinka má pre tento produkt určite značkový recept.
Hodnotu rýb chápu aj prváci. Akékoľvek dieťa podľa svojej matky vie, aká dôležitá je prítomnosť rýb v jedálničku, aby bolo inteligentné a silné. A mimochodom, nejde o prázdne reči a napomenutia rodičov. Ryba je koniec koncov skutočne neoceniteľný produkt a sklad užitočných látok.
Mäso a mlieko boli vždy považované za hlavné zdroje bielkovín. Ryba však môže toto prvenstvo pokojne spochybniť, pretože je v nej prakticky rovnaké množstvo čistého proteínu ako v mäse a svojou hodnotou prevyšuje obsah mliečneho proteínu. Okrem toho sa rybie mäso trávi oveľa ľahšie a rýchlejšie ako mäso teplokrvných zvierat. Vysvetľuje to relatívne malé množstvo spojivových tkanív.
Rybie mäso je bohaté na vitamíny A a D, ktoré sú veľmi dôležité pre plný rozvoj človeka. Vitamíny sa navyše nachádzajú v akýchkoľvek komerčných rybách bez ohľadu na ich peňažnú hodnotu. Najbežnejší sleď je neoceniteľným zdrojom vitamínov skupiny B a obsah vitamínu D v ňom vysoko prevyšuje každodennú ľudskú potrebu.
Ako všetky morské plody, aj ryba je známa svojím obsahom jódu. Tento prvok je nevyhnutný pre normálne fungovanie štítnej žľazy, ktorej nesprávne fungovanie podkopáva všeobecný stav ľudského zdravia. Ľudia, ktorí majú problémy s endokrinným systémom, vyžadujú pravidelný príjem jódu do tela. Množstvo potrebných prvkov vrátane jódu môžete doplniť pomocou vitamínového komplexu, ktorým sú v lekárňach bohaté oplátky. Ale tieto lieky sa neporovnávajú s tým, čo môže človek dostať z jedálenského stola.
Napríklad 200 g filé z tresky pokryje dvojdňovú potrebu jódu pre človeka a rovnaké množstvo tresky jednoškvrnnej dodá ľudskému telu jód celých päť dní. Na zlepšenie zdravia a obohatenie tela o vitamíny stačí dvakrát týždenne obedovať alebo večerať s rybami.
Veľké množstvo bielkovín v rybách predstavuje veľmi zanedbateľný obsah sacharidov. Je taký malý, že sa to vôbec neberie do úvahy a mnohí veria, že v rybách nie sú žiadne sacharidy.
Za ideálny sa považuje aj obsah tuku v rybách. Jeho podiel tu nie je veľký a nielenže nie je škodlivý, ale predstavuje aj hodnotu rýb. Rybí olej je veľmi prospešný kvôli obsahu esenciálnych mastných kyselín Omega-3.
Pravidelná konzumácia rýb v potrave zvyšuje odolnosť tela voči nepriaznivým vonkajším faktorom a posilňuje zdravie. Ryby vám poskytujú vynikajúce zdravie a dobrú pamäť, rovnako ako krásnu pokožku a vlasy. A veľmi veľa z tých, ktorí o tom boli sami presvedčení, už dávno urobili z rýb hlavný zdroj bielkovín a úplne opustili mäso.
