Výživová hodnota kapusty poskytuje informácie o tom, koľko bielkovín, tukov a sacharidov obsahuje zelenina. Výpočty sa tradične uvádzajú na 100 gramov produktu.
Takže biela kapusta obsahuje: bielkoviny - 1,44 gramu, sacharidy - 5,43 gramu, tuky - 0,27 gramu. Energetická hodnota: 25 kcal. Vďaka týmto vlastnostiam je kapusta veľmi užitočná pre tých, ktorí dodržiavajú diétu, aby schudli. Nakoniec v ňom nie sú prakticky žiadne tuky. Výhodou bielej kapusty je, že má vynikajúcu chuť. Preto sa dá s radosťou konzumovať vo veľkom množstve.
Čo sa týka iných druhov kapusty, najviac bielkovín má ružičkový kel: 3, 64 gramov na 100 gramov produktu. Na druhom mieste z hľadiska obsahu bielkovín je brokolicová kapusta (2,94 gramu). Po ňom nasleduje karfiol (1,98 gramu). Podľa tohto ukazovateľa je na poslednom mieste biela kapusta. Má však mnoho ďalších užitočných vlastností.
Bežná kapusta z hľadiska obsahu bielkovín predčí rutabagy, mrkvu, repu, repu. Aminokyseliny obsiahnuté v kapustovom proteíne sú veľmi dôležité pre činnosť obličiek, štítnej žľazy a tiež pre procesy krvotvorby.
Biela kapusta je cenným zdrojom vzácnych vitamínov. Vitamín U pomáha pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch. Aby tieto choroby mohli prejsť, musíte piť šťavu z kapusty. Šťava je navyše užitočná pri zápaloch hlasiviek a dýchacích ciest: pomáha udržiavať hlas.
Vitamín K je nevyhnutný pre zdravé fungovanie obličiek. Kapusta obsahuje veľa vitamínu C, ktorý pomáha udržiavať dobrý imunitný systém. Je veľmi dôležité, aby sa vitamín C v kapuste uchoval po celú dobu trvanlivosti zeleniny. V menšom množstve obsahuje biela kapusta vitamíny A, B1, B2, B3, D, PP, P, H.
Kapusta má veľmi vysoký obsah vlákniny. Táto látka zlepšuje motorickú činnosť čriev. Preto je kapusta veľmi užitočná pri hemoroidoch a zápche. Neobsahuje prakticky žiadnu sacharózu a škrob. Preto ho môžu diabetici používať.
Biela kapusta pomáha odstraňovať toxíny, toxíny a cholesterol z tela. Časté používanie zeleniny sa tak stáva prevenciou aterosklerózy. Kapusta je prospešná pre akékoľvek srdcovo-cievne ochorenia.
Väčšina liečivých vlastností sa zachováva v kapuste, ktorá neprešla tepelnou úpravou.
Energetická hodnota označuje, koľko energie sa uvoľní v tele po úplnom vstrebaní zeleniny. Energetická hodnota sa meria v kilokalóriách (kcal) na 100 gramov potraviny. Takže v prípade bielej kapusty je tento indikátor 25 kcal. Energetická hodnota ružičkového kelu: 42 kcal. To je takmer dvakrát toľko ako v prípade bielej kapusty. Energetická hodnota brokolice: 28 kcal. Pokiaľ ide o karfiol, jeho nutričná hodnota je rovnaká ako v prípade bielej kapusty: 25 kcal.
