Vanilkový puding je klasický dezert, ktorý sa ľahko pripravuje doma. Jemnú chuť pochúťky pomôže naštartovať bobuľová omáčka, kandizované ovocie, krémeš alebo čokoláda. Aby bolo jedlo chutné a krásne, pred podávaním ho dobre vložte do chladničky.
Vanilkový krém a piškótový puding
Tento puding je možné pripraviť na domáci nedeľný obed. Podávame s čerstvým bobuľovým želé alebo s hotovou ovocnou omáčkou.
Budete potrebovať:
- 2 šálky silného krému;
- 100 g cukru;
- 3 žĺtky;
- 50 g suchého sušienky;
- 2 čajové lyžičky vanilkového cukru;
- 2 lyžice. lyžice želatíny;
- 25 g kandizovaného ovocia;
- 0,25 pohára vody.
Žĺtky roztlačte s cukrom, pridajte vanilkový cukor a vodu, zmes premiešajte a naparujte bez toho, aby ste ju nechali zovrieť. Keď je cukor úplne rozpustený a hmota sa stáva hustou a homogénnou, odstavte ju z tepla a vychladnite. V samostatnej nádobe rozpustíme želatínu v 4 lyžiciach studenej vody. Zmes dajte na sporák a za stáleho miešania počkajte, kým sa želatína úplne nerozpustí. Necháme mierne vychladnúť.
Smotanu vyšľaháme do silnej peny a za stáleho miešania zhora nadol pridávame po častiach k žĺtkovej hmote. Pridajte kandizované ovocie a nadrobno nakrájaný sušienku, premiešajte. Prilejeme uvoľnenú želatínu a zmes vložíme do formy navlhčenej studenou vodou. Puding vložíme do chladu stuhnúť. Pred podávaním pokrm zabaľte do vlhkého horúceho uteráka a dezert otočte na servírovací tanier.
Čokoládový vanilkový puding
Tento ľahký dezert sa dá pripraviť už za hodinu, väčšinou trvá pochúťka.
Budete potrebovať:
- 2 poháre mlieka;
- 2 čajové lyžičky vanilkového cukru;
- 100 g kryštálového cukru;
- 4 lyžice. kakaové lyžice;
- 1 polievková lyžica. lyžicu masla;
- 3 lyžice. lyžice pšeničnej múky.
Vanilkový cukor je možné nahradiť vanilkovým - nebudete potrebovať viac ako 1 štipku.
V hrnci zmiešame cukor a múku. Prilejeme zohriate mlieko a zmes povaríme, kým nezhustne. Pridajte trochu do horúcej hmoty, premiešajte. Zmes rozdelíme na polovicu. Do jedného nalejeme vanilkový cukor, do druhého pridáme kakaový prášok. Obidve zmesi miešajte dohladka. Do priehľadných pohárov alebo misiek dajte najskôr čokoládu a potom vanilkovú hmotu. Nádoby odložíme do chladu, kým nestuhnú. Hotový puding môžeme dozdobiť čokoládovými lupienkami.
Vanilkový puding s višňovou omáčkou
Tento dezert je ideálny pre detskú výživu.
Budete potrebovať:
- 600 ml mlieka;
- 2 vajcia;
- 2 lyžice. lyžice kukuričného škrobu;
- 2 čajové lyžičky vanilkového cukru;
- 7 lyžice. lyžice kryštálového cukru;
- 500 g konzervovaných čerešní.
Namiesto kravského mlieka sa môže použiť sójové mlieko.
Oddeľte žĺtky od bielkov a roztlačte ich s niekoľkými lyžicami mlieka a škrobu. Zvyšné mlieko nalejte do hrnca, pridajte 4 lyžice kryštálového cukru a vanilkový cukor. Zmes privedieme k varu a varíme, kým sa cukor nerozpustí. Pridáme žĺtky a poriadne premiešame. Zmes opäť privedieme k varu. Zmes mierne ochlaďte.
Z bielkov vyšľaháme hustú penu a jemne vmiešame do žĺtkovej hmoty. Puding natrieme na misky a odložíme do chladu odležať. Každú porciu pokvapkajte višňovou omáčkou, rozšľahanou so zvyšným cukrom.
