Tvarohový puding je nielen zdravý, ale aj celkom chutný. Vzdušné a jemné - to sú epitetá, ktoré je možné udeliť tomuto pečivu. Podľa klasického receptu by mal byť puding s tvarohom v pare, ale moderné gazdinky ho radšej pečú v rúre. V každom prípade tento puding osloví dospelých aj deti, najmä ak je pri podávaní poliaty sladkým sirupom alebo džemom.
Je to nevyhnutné
-
- Pre parený tvarohový puding:
- 20 g cukru;
- 100 g tvarohu;
- 15 g kandizovaného ovocia;
- 10 g krupice;
- 30 g kyslej smotany;
- 2 vajcia;
- 10 g masla;
- 10 g akýchkoľvek orechov;
- 15 g hrozienok bez jadier.
- Pre jablkový tvaroh:
- 500 g tvarohu;
- 2 jablká;
- 200 g cukru;
- 2 vajcia;
- 50 g masla;
- 35 g krupice.
Inštrukcie
Krok 1
Tvaroh pretrieme cez sito. Spojte ho s krupicou, pridajte kyslú smotanu a poriadne premiešajte. Namiesto krupice môžete použiť sucháre. Je vhodné brať tučný tvaroh.
Krok 2
Oddelíme žĺtka od bielkov. Žĺtky roztlačte s cukrom a maslom. Nalejte vaječnú zmes do tvarohu a všetko premiešajte.
Krok 3
Nakrájajte kandizované ovocie a orechy. Pridajte ich a hrozienka do tvarohovej hmoty. Z bielkov vyšľaháme penu a za stáleho miešania ich pridávame k tvarohu. Sú to šľahané bielkoviny, ktoré dodávajú tomuto jedlu jemnú a nadýchanú konzistenciu.
Krok 4
Panvicu vymastíme maslom a posypeme kryštálovým cukrom, vložíme do nej pripravenú hmotu. Umiestnite veko na panvicu a puding vložte do vodného kúpeľa do mäkka. Zvyčajne to trvá 40 minút. Vonkajšia strana tvarohového pudingu by mala mať mäkkú, mierne zdrsnenú, ale nie chrumkavú kôrku. Vo vnútri by toto jedlo malo byť šťavnaté.
Krok 5
Hotový puding nakrájajte na porcie a podávajte s džemom, kondenzovaným mliekom alebo kyslou smotanou.
Krok 6
Pripravte si jablkový tvarohový puding. Za týmto účelom kombinujte strúhaný tvaroh s krupicou, rozšľahaným žĺtkom a všetko premiešajte.
Krok 7
Vyšľaháme sneh z bielkov a jemne zašľaháme do zmesi. Tvaroh rozdelíme na dve časti. Jablká olúpeme, nastrúhame a podľa chuti pridáme cukor. K jablkám môžete pridať trochu mletej škorice.
Krok 8
Polovicu tvarohu vložte do vymastenej misky, potom pridajte nastrúhané jablká a potom druhú polovicu tvarohu. Misku vložíme do vyhriatej rúry a pečieme 35 minút. Puding nechajte vo vypnutej rúre vychladnúť, potom sa nebude usadiť.
Krok 9
Upečené vyberte z formy, nakrájajte na kúsky a zalejte všetkou horúcou bobuľovou omáčkou. Samostatne môžete podávať cukrárske výrobky alebo kyslú smotanu.
