Klasické knedle nie sú ľahké na prípravu. Budete musieť stráviť značný čas miesením elastického cesta a tvarovaním úhľadných knedlí. Úsilie však nevyjde nazmar. Klasické domáce knedle chutia neskutočne!
Je to nevyhnutné
- - pšeničná múka;
- - kuracie vajcia;
- - voda;
- - bravčové a hovädzie mäso;
- - cibuľa cibule;
- - žĺtok;
- - mlieko;
- - soľ;
- - mleté čierne korenie;
- - cesnak.
Inštrukcie
Krok 1
Nalejte na stôl preosiatu múku vo forme šmýkačky. Do múky urobte lievik a zašľahajte kuracie vajce. Do múky tiež nalejte trochu vody a pridajte štipku soli. Cesto vymiesime, podľa potreby pridáme múku a vodu. Čím dôkladnejšie budete cesto miesiť, tým bude pružnejšie.
Krok 2
Hotové cesto zabaľte do igelitu a dajte do chladničky na 30 - 40 minút. Venujte tento čas príprave mletého mäsa. Recept na klasické knedle zahŕňa použitie najmenej 2 druhov mäsa. Najčastejšie sa mleté mäso pripravuje z hovädzieho a bravčového mäsa v pomere 2: 1. Mäso nakrájajte na malé kúsky. Olúpte cesnak a cibuľu nakrájajte na kolieska. Všetky ingrediencie pretiahnite jemnou mriežkou mlynčeka na mäso.
Krok 3
Do mletého mäsa pridáme kurací žĺtok, trochu mlieka, čierne korenie a soľ. Mleté mäso by sa malo miesiť niekoľko minút, aby získalo homogénnu štruktúru. Mlieko sa používa na šťavnatosť hotových knedlí. Namiesto mlieka môžete do mletého mäsa pridať trochu vody.
Krok 4
Do tejto doby bude cesto dostatočne elastické a môžete ho začať vyvaľkať. Cesto vyvaľkáme valčekom. Hrúbka vrstvy by nemala byť väčšia ako 2 mm. Pomocou malého pohára cesta vykrajujte rovnako veľké kruhy. Vezmite do rúk taký kruh a cesto mierne natiahnite. Do stredu položte lyžičku vareného mletého mäsa. Okraje utesnite, aby mal výrobok tvar knedle. Potom pripojte a pevne stlačte uši. Čistá knedľa je pripravená.
Krok 5
Ak sa rozhodnete knedľu uvariť pre budúce použitie, dbajte na jej správne uskladnenie. Knedle musíte uložiť do mrazničky a rozložiť na krájaciu dosku alebo na plech na pečenie. Po úplnom zmrazení jedla preložte halušky do plastového vrecka.
Krok 6
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť klasické knedle. Môžu byť pečené v hrnci v kyslej smotanovej omáčke, vyprážané na panvici, varené a podávané s voňavým vývarom. Podávajú sa s majonézou, kyslou smotanou, maslom, octom a čiernym korením. V každom prípade klasické ruské knedle nenechajú nikoho ľahostajným!
