Ako Variť Dolmu: Klasický Recept

Obsah:

Ako Variť Dolmu: Klasický Recept
Ako Variť Dolmu: Klasický Recept

Video: Ako Variť Dolmu: Klasický Recept

Video: Ako Variť Dolmu: Klasický Recept
Video: 🔴To je nejkrásnější, co jsem kdy jedla! Připravit tento recept může každý doma! 2024, Marec
Anonim

Dolma je slávnostné jedlo pôvodom z Arménska. V ruštine sa nazýva kapustové rolky v listoch hrozna. Toto jedlo má tiež mnoho ďalších zaujímavých mien - dulma a tolma a durma a sarma. To všetko sú klasické orientálne plnené kapustové kotúče. Ako variť dolmu doma?

Recept Dolma - plnené kapustové rolky v hroznových listoch
Recept Dolma - plnené kapustové rolky v hroznových listoch

Je to nevyhnutné

  • - dlhozrnná alebo guľatozrnná dusená ryža - 150 g
  • - jahňacie mäso, buničina - 600 g
  • - jahňací vývar - 300 ml
  • - cibuľa - 1 ks.
  • - listy hrozna (nakladané) - 400 g
  • - olej rastie. - 20 ml
  • - čerstvá zelenina - 1 zväzok
  • - zrazené mlieko alebo hustý jogurt - 200 ml
  • - cesnak - 3 zuby.
  • - zelené - 1 zväzok

Inštrukcie

Krok 1

Do dolmy idú iba tie najlepšie kúsky jahňacieho mäsa. Jahňaciu dužinu opláchneme, odstránime žilky (môžete nechať trochu tuku) a pomeliete na mlynčeku na mäso.

Krok 2

Ryžu uvaríme vo vode do polovice varenia. V opačnom prípade sa v procese varenia dolmy rozomelie a zmení sa na kašu.

Krok 3

Ryžu zmiešame s mäsom a pridáme nakrájanú cibuľu, bylinky, soľ a korenie.

Krok 4

Opláchnite a osušte hroznové listy pre dolmu. Oddeľte stopku a položte ju na stôl. Spojte dva listy do jedného podkladu. Na každú dajte čajovú lyžičku mletého mäsa a pevne ju zabaľte do obálky, ako obyčajné kapustové kapustnice. Nemali by byť hrubšie ako váš ukazovák.

Krok 5

Veľmi tesne, blízko seba, položte dolmu do hrnca so švom dole, pridajte slnečnicový olej a zalejte 300 ml jahňacieho vývaru. Dusíme pod tesne uzavretým vekom hodinu na miernom ohni.

Krok 6

Na veľký tanier položte hotové mini kapustové rolky do hroznových listov. Jogurt alebo hustý jogurt zmiešaný s nasekaným cesnakom, čerstvým koriandrom a štipkou soli podávajte so šťavnatou voňavou dolmou v kastróle.

Odporúča: