Aj keď tento recept obsahuje produkty, ktoré nie sú typické pre ruskú kuchyňu, z nejakého dôvodu sa takéto jedlo v ruštine stále nazýva kotlety. Ale názov samozrejme nie je to hlavné. Hlavná vec je, že toto jedlo je veľmi chutné a nie príliš náročné na prípravu.
Je to nevyhnutné
-
- Pre 2 porcie:
- bravčové kotlety - 2 ks;
- biele víno - 50 ml;
- mäsový vývar - 200 ml;
- šampiňóny - 250 g;
- kyslá smotana - 150 ml;
- kapary - 2 lyžice;
- uhorky - niekoľko kusov;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajková pasta - 2 lyžice;
- maslo - 2 lyžice;
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica;
- sójová omáčka
- soľ
- korenie - podľa chuti
- petržlen.
Inštrukcie
Krok 1
Pripravte si všetko jedlo, ktoré potrebujete. Mäso a huby dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou. Mäso dôkladne rozšľahajte, ale nepreháňajte to, inak sa po vyprážaní ukáže ako suché.
Krok 2
Šampiňóny nakrájajte nadrobno. Olúpte a nakrájajte cibuľu. Môžete ho trieť na strúhadle - takto vynikne viac šťavy a mäso bude aromatickejšie.
Krok 3
Rozpálime panvicu a rozpustíme v nej jednu lyžicu masla. Na tomto oleji osmažte cibuľu do mäkka. Pridáme huby a ďalej smažíme, kým sa z nich neodparí všetka tekutina.
Krok 4
Na panvicu pridáme paradajkový pretlak, rastlinný olej, múku, biele víno a mäsový vývar. Všetko jemne premiešajte a duste na miernom ohni desať minút.
Krok 5
Petržlenovú vňať, uhorky nakladačky a kapary nakrájajte nadrobno. Toto všetko pridáme na panvicu, kde sa dusia huby. Miešajte.
Krok 6
Pridajte sójovú omáčku, soľ a korenie. Nalejte kyslou smotanou, premiešajte. Vezmite ďalšiu panvicu a zohrejte a rozpustite v nej zvyšné maslo. Na tejto panvici osmažte kotlety sedem až osem minút, dochuťte ich soľou a korením podľa chuti. Potom zakryjeme a na miernom ohni uvaríme domäkka.
Krok 7
Kotlety preložíme na taniere, navrch dáme hubovú omáčku, posypeme bylinkami.
