Chuť a atraktívny vzhľad obálok s náplňou z baklažánového syra zahrejú chuť do jedla pred hlavným jedlom.
Je to nevyhnutné
- - baklažány - 2 ks.;
- - vajcia - 2 ks.;
- - tavený syr - 1 ks;
- - cesnak - 2 strúčiky;
- - zelené - na dekoráciu;
- - rastlinný olej - podľa chuti;
- - soľ a korenie - podľa chuti;
- - majonéza alebo kyslá smotana - 3 lyžice
Inštrukcie
Krok 1
Opláchnite baklažán v teplej tečúcej vode. Zo zeleniny odrežte stopky. Ostrým nožom alebo škrabkou nakrájajte baklažány na plátky. Obrobky by mali byť dostatočne tenké, aby sa v budúcnosti mohli dobre rolovať. Taniere vložíme do nádoby, osolíme a necháme chvíľu odstáť. Hneď ako šťava vyjde, sceďte ju.
Krok 2
Na vysokom ohni rozohrejeme panvicu s olejom, vyložíme baklažánové pláty. Smažte zeleninu z oboch strán do zlatohneda, ale neprepečte ju, aby ste nevylúčili plastickosť obrobkov. Ďalej položte polotovary na kuchynské utierky, aby ste uvoľnili prebytočný tuk z baklažánu.
Krok 3
Vajcia ponorte do hrnca so slanou vodou, priveďte do varu, uvarte natvrdo. Vajcia ochlaďte ponorením do studenej vody, potom ich ošúpte. Potom nakrájajte nadrobno.
Krok 4
Paradajky umyte, odstráňte stopky, nakrájajte na tenké krúžky. Pre toto jedlo je lepšie použiť mäsité paradajky. Olúpte cesnak, rozdrvte ho plochou stranou noža, nakrájajte nadrobno.
Krok 5
Pripravte si baklažánovú obalovú náplň. Syr roztlačte vidličkou alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vložte do hlbokej misy. Pridajte nakrájané vajcia, cesnak, premiešajte. Zmiešajte jedlá s majonézou alebo kyslou smotanou. Náplň dochutíme soľou a korením.
Krok 6
Z dvoch plátov baklažánu vyložte kríž. Do stredu dajte časť plnky, zakryte ju voľnými okrajmi zeleniny.
Krok 7
Na polotovary položte kolieska paradajok, obálky ozdobte kôprom, petržlenovou vňaťou alebo koriandrom. Hotové predjedlo rozložte na krásne jedlo, podávajte.
