Cestoviny Alla Norma sú klasické talianske cestoviny so zeleninovou omáčkou na báze baklažánu a paradajok. Skvelý sezónny letný obed!
Je to nevyhnutné
- Pre 2 porcie:
- - 300 g špagiet;
- - 200 g paradajok;
- - 3 strúčiky cesnaku;
- - 300 g baklažánu;
- - bylinky podľa chuti;
- - korenie podľa vkusu;
- - nastrúhaný parmezán na podávanie.
Inštrukcie
Krok 1
Varte cestoviny al-dente (na každý zub) a vypustite vodu, nechajte jeden pohár na omáčku. Hotové cestoviny udržujte v teple.
Krok 2
Baklažány nakrájame na tenké plátky, dobre posolíme a necháme 15 - 20 minút, aby sme ich zbavili prebytočnej horkosti. Po stanovenom čase vypustite šťavu uvoľnenú zo zeleniny a stlačte tie „modré“rukami.
Krok 3
Na panvici rozohrejeme olivový olej a speníme na ňom nadrobno nakrájaný cesnak. Potom pridajte baklažány na panvicu a smažte ich asi 5-7 minút.
Krok 4
Nakrájajte paradajky nadrobno a pridajte do panvice s baklažánom a cesnakom. Podľa chuti pridajte soľ, korenie, bylinky (bazalka a petržlen sú super!). Znížte teplotu na strednú teplotu a pridajte vodu z cestovín, prikryte panvicu a duste ju asi 15 minút, kým omáčka nezhustne.
Krok 5
Pošlite cestoviny do omáčky a trochu ich zohrejte, len pár minút. Na taniere poukladáme cestoviny a posypeme strúhaným parmezánom. Podávame ihneď.
