Vajcia za studena nie sú najžiadanejším produktom. Ale niekedy sa stane, že hosteska nesprávne vypočíta požadované množstvo prísad do šalátu, pretože uvarila viac vajec, ako je potrebné. A čo môžeme povedať o počte varených vajec, ktoré zostali po veľkonočných sviatkoch! V takom prípade budete určite potrebovať pár receptov, ktoré z nepopulárneho studeného vajíčka urobia vynikajúcu pochúťku.
Vajcové šaláty
Najjednoduchší spôsob, ako „dať pod nôž“veľké množstvo vajec, je pripraviť si z nich vaječný šalát. Existuje veľa receptov na také predjedlo, v Amerike je veľmi populárny ten, v ktorom sa používa:
- 6 chladných vajec;
- 3 stonky zeleru;
- štipka papriky;
- štipka zelerových semien;
- štipka čierneho korenia;
- 1 čajová lyžička dijonskej horčice
Vajcia sú nakrájané na malé kocky. Stonky zeleru sa nasekajú na kúsky. Zo zvyšných surovín vyšľaháme dresing. Všetky ingrediencie zmiešajte v jednej miske a vložte na 30-40 minút do chladničky, aby sa šalát nechal vyvariť. Toto predjedlo sa podáva nielen k mäsu, hydine, zelenine, ale dáva sa aj ako náplň do sendvičov. V Rusku najobľúbenejší jarný šalát z varených vajec a zelenej cibule, dochutený kyslou smotanou alebo jogurtom.
Plnené vajcia
Plnené vajcia môžu byť skvelým a veľmi rozmanitým predjedlom, pretože náplň v nich môže byť buď najjemnejšia - kaviár, iné morské plody, nasekané hľuzovky, alebo najjednoduchšie, vyrobené iba zo žĺtkov a malého množstva korenia. Vyskúšajte kompromisný recept a naplňte vajcia cenovo dostupným, ale chutným tuniakom.
Budete potrebovať 10 vajec;
- 250 gramov tuniaka v konzerve vo vlastnej šťave;
- 1 hlava červenej cibule;
- 4 konzervované chilli papričky
- 10 vykostených olív;
- 5 lyžíc hustej majonézy;
- soľ.
Vypustite tekutinu z tuniaka. Nakrájajte cibuľu, olivy a papriky, vajcia rozkrojte pozdĺž dlhej strany, vyberte žĺtok. V miske zmiešajte nakrájanú cibuľu, papriku, olivy, tuniaka, žĺtok a majonézu. Naplňte vajcia, vyberte ich pred podávaním 10 - 20 minút v chladničke.
Škótske vajcia
Pre tých, ktorí majú radšej „horúcejšie“, je vhodný recept na varené vajcia pripravený podľa tradičnej škótskej receptúry.
Budete potrebovať:
- 4 vajcia uvarené natvrdo;
- 300 gramov klobásového mäsa;
- 1 polievková lyžica nakrájanej zelenej cibule
- 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
- 125 gramov pšeničnej múky;
- 125 gramov strúhanky;
- 1 surové vajce
- soľ korenie.
Mletá klobása - zmes najemno nakrájaného mäsa a mletého mäsa (bravčové, teľacie, kuracie, morčacie), ochutená korením. Zmiešajte s ním nakrájanú zeleninu a rozdeľte ju na štyri časti, vytvarujte z nich rezne a položte na pracovnú dosku. Vajcia ponorte do múky a vložte do mletého mäsa, ktoré trochu stlačte, potom vezmite každý kotlet do rúk a vytvarujte ho do sférického tvaru. Dbajte na to, aby bolo mleté mäso celé pokryté vajcami. Každú placičku ponorte do rozšľahaného vajíčka a rozvaľkajte v strúhanke. Vyprážajte a podávajte.
Varené vajcia sa tiež dajú do paštét, mäsových rolád a do koláčovej náplne.
