Vajíčko je jedným zo zdrojov bielkovín. Tento výrobok obsahuje oveľa viac bielkovín ako mäso alebo mlieko. Vajíčko je obzvlášť cenným produktom pre tých, ktorí pravidelne športujú.
Jesť vajcia
Varenie vajec nevyžaduje veľa času a úsilia, takže väčšina ľudí si radšej vajcia uvarí na raňajky. Nie všetci si však myslia, že vajcia sa v tele zle vstrebávajú. Aby ste telu priniesli maximálny úžitok, musíte vedieť, s čím sa môžu a majú vajcia konzumovať.
Varené vajcia sa veľmi dobre hodia k zelenine aj k špenátu. Aby bolo možné stráviť vajíčko, musí žalúdok vylučovať veľké množstvo kyselín a enzýmov. Preto je potrebné počas jedla konzumovať čo najmenej tekutín a obmedziť použitie cukru, ktorý narúša trávenie bielkovín.
Vajcia tiež nie sú kombinované s ovocím a zeleninou, ktoré obsahujú škrob. Škrobová zelenina ukladá minerály, ktoré narúšajú vstrebávanie železa a vápnika nachádzajúceho sa vo vajciach. Preto sa tieto potraviny najlepšie konzumujú osobitne. To pomôže vyčistiť telo od toxínov.
Kombinácia so živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami
Pre lepšiu asimiláciu je veľmi dobré kombinovať živočíšne bielkoviny s rastlinnými. Po konzumácii bielkovinových výrobkov sa odporúča urobiť si pred ďalším jedlom dvojhodinovú prestávku. Takto sa bielkovina lepšie vstrebáva.
Vajíčko obsahuje látku zvanú ovidín. Neutralizuje vitamíny B7. Tento vitamín sa napríklad nachádza v rybách alebo ryži. Preto, ak radi kombinujete varené vajcia s rybou alebo ryžou, rozhodnite sa, čo je pre vás dôležitejšie - zjesť lahodné jedlo alebo získať živiny z rýb.
Vajcia sa celkom dobre kombinujú so živočíšnymi tukmi. Pamätajte však, že tuky spomaľujú proces trávenia. Preto sa vyhýbajte vajciam s maslom, smotanou a majonézou. Ak tieto produkty skombinujete, pridajte do nich čo najviac zelene. Zelení neutralizujú inhibičný účinok tukov. Vajcia sú navyše vysoko kalorické a nemali by sa konzumovať s tučnými jedlami.
Najvýhodnejšia je kombinácia vajec a brokolice. Je známe, že spoločné stravovanie týchto potravín pomáha posilňovať kosti. Brokolica je bohatá na vápnik. Vápnik však bez vitamínu D nevstúpi do kostného tkaniva a tento vitamín sa nachádza vo vajíčku.
