Mušle sú rodinou lastúrnikov, z ktorých sa dajú pripraviť veľmi luxusné jedlá. V talianskej kuchyni nájdete slávky pod kôrou byliniek, pancetty a suchárov, takéto jedlo nie je vhodné pre každodenný život, musí zdobiť sviatočný stôl.
Je to nevyhnutné
- Pre šesť porcií:
- - 1 kg mušlí v škrupinách;
- - 1/4 šálky suchého bieleho vína;
- 1/4 šálky olivového oleja
- - 1/2 šálky rozdrvených krekrov;
- - 3 lyžice. lyžice nasekanej petržlenovej vňate a pancetty;
- - 1 citrón;
- - 2 lyžice. lyžice nasekaného cesnaku;
- - 1/2 čajovej lyžičky sušeného oregana.
Inštrukcie
Krok 1
V hrnci privedieme víno k varu, pridáme k nemu mušle, prikryjeme pokrievkou. Varte mušle, kým sa neotvoria, potom ich preložte do misy.
Krok 2
Neponáhľajte sa vylievať víno. Preceďte ju cez sitko, vráťte späť na sporák, odparte na 1/4 šálky.
Krok 3
Otvorte mušle, vyberte bezmäsité škrupiny.
Krok 4
Plech prikryjeme alobalom, dáme mušle s mäsom.
Krok 5
Polovicu olivového oleja rozohrejte na panvici, pancettu osmažte do zlatista. Pridajte cesnak, premiešajte. Ďalej pošlite bylinky so strúhankou na panvicu, na miernom ohni ich povarte do zlatista. Potom odstavte zo sporáka.
Krok 6
Predhrejte si gril v rúre.
Krok 7
Na každú slávku dajte bylinkovú zmes, trochu ju stlačte. Pokvapkáme olejom, zalejeme vínom. Pod gril položte plech a mušle by mali zhnednúť.
Krok 8
Hotové jedlo podávajte, ozdobte kolieskami citróna.
